Batido vegano de moca

Ingredientes

• ¼ taza (30 g)anacardos crudos
• ¾ taza (92 g)espresso o café fuerte, congelado
• 2 (182 g)plátanos congelados
• 2 cucharadascacao crudo
• 2dátiles Medjool deshuesados
• ¾ taza (168 g)agua
• ½ taza (190 g)crema de coco de la parte superior de una lata de leche de coco entera, refrigerada toda la noche
• 2 cucharaditassirope de arce
• ¼ cucharaditaextracto de vainilla o pasta de vainilla
• al gustochocolate picado
• al gustonibs de cacao
• al gustocacao en polvo
• al gustocereza
• al gustocanela
• al gustosemillas de cáñamo peladas

Preparación

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   Triturar el batido

   Pon en la batidora los anacardos, el café congelado, los plátanos congelados, el cacao, los dátiles y el agua. Empieza a velocidad baja y súbela gradualmente; tritura durante 45 segundos o hasta que la mezcla quede homogénea y fina. Usa el prensador si hace falta. El resultado será espeso.

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   Montar la crema

   Con una batidora de pie, bate la crema de coco con el sirope de arce y la vainilla durante unos 2–3 minutos, hasta que quede ligera y esponjosa.

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   Servir y decorar

   Vierte el batido en un vaso, añade encima una cucharada de crema de coco batida y decora al gusto.

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   Tomar enseguida

   Sírvelo y disfrútalo inmediatamente.

¿Qué es un batido de moca?

El moca combina los sabores del café y el chocolate, y este batido los lleva a una preparación fría y cremosa. La receta, de inspiración estadounidense, utiliza cacao y café junto con plátano y dátiles para dar cuerpo y dulzor.

El plátano congelado espesa la mezcla al triturarse, mientras que los anacardos aportan una textura más untuosa. La crema de coco batida es una cobertura opcional que refuerza su carácter de postre.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 528 calorías, 8g de proteína, 61g de hidratos y 32g de grasa.

Según los datos indicados, cada ración aporta 61 g de hidratos, principalmente asociados al plátano y los dátiles; la grasa procede sobre todo de los anacardos y la crema de coco. El café, los anacardos y el cacao contribuyen también a los 8 g de proteína por ración. Para acompañarlo, puedes servir una ración más pequeña junto a fruta fresca si buscas una comida más equilibrada.

El café congelado

Café fuerte: su sabor tiene que destacar entre el plátano y el cacao. Congelarlo permite conservar el carácter frío del batido sin depender de cubitos de hielo.

Preparación: ten el café congelado antes de empezar a triturar. La receta cuenta con ese ingrediente ya listo y no incluye el tiempo necesario para congelarlo.

La base espesa

Plátano: usarlo congelado contribuye a una consistencia densa y fría. Añádelo directamente a la batidora junto con el resto de la base.

Anacardos y dátiles: los anacardos ayudan a dar cuerpo, y los dátiles aportan dulzor. Tritura bien para que ambos se integren en la mezcla.

Cómo conseguir una mezcla fina

Velocidad: empieza a baja potencia y aumenta gradualmente hasta llegar a alta. Mantén la mezcla en marcha durante 45 segundos o hasta que quede homogénea.

Textura: la preparación debe quedar espesa, no ligera como un zumo. Si la batidora lo necesita, utiliza el prensador mientras trituras.

La crema de coco

Crema fría: usa la parte espesa que se recoge de la superficie de una lata de leche de coco entera refrigerada toda la noche. Bátela con el sirope de arce y la vainilla.

Punto: tras unos 2–3 minutos de batido, debe verse ligera y esponjosa. Esta cobertura es opcional y se añade al final.

Servir y decorar

Montaje: vierte el batido en el vaso y coloca encima una cucharada de crema de coco batida. Añade los adornos que prefieras entre chocolate picado, nibs de cacao, cacao en polvo, cereza, canela y semillas de cáñamo.

Momento: sírvelo inmediatamente para disfrutar de la textura fría y espesa antes de que el plátano congelado se temple.

Notas y consejos

• Congela el café con antelación, ya que la receta lo necesita congelado.
• Refrigera la lata de leche de coco toda la noche para poder separar la crema de la parte líquida.
• Empieza a triturar a baja velocidad y auméntala poco a poco.
• Usa el prensador de la batidora si la mezcla espesa no circula con facilidad.
• Bate la crema de coco solo hasta que esté ligera y esponjosa, unos 2–3 minutos.
• Añade los adornos justo antes de servir.

Variaciones

• Más cacao: espolvorea cacao en polvo por encima para intensificar la nota de chocolate.
• Con nibs: termina el vaso con nibs de cacao para añadir un contraste crujiente.
• Con cereza: coloca una cereza como adorno al servir.
• Con canela: añade una pizca de canela por encima antes de llevarlo a la mesa.
• Con semillas de cáñamo: espolvorea semillas de cáñamo peladas sobre la cobertura.

Errores comunes

• Café sin congelar: la receta pide café congelado; prepáralo de antemano.
• Batido a velocidad alta desde el principio: empieza a baja potencia y súbela gradualmente.
• Triturar poco: continúa hasta que la mezcla quede homogénea y fina, unos 45 segundos.
• Crema de coco poco fría: refrigera la lata toda la noche para que se separe la parte espesa.
• Batido demasiado pronto: sírvelo inmediatamente para conservar su textura fría y densa.

Cómo conservarla

Lo ideal es tomarlo recién hecho, cuando todavía está frío y espeso. Si sobra, guárdalo tapado en el frigorífico y vuelve a triturarlo brevemente antes de servir; la crema batida también se conserva mejor refrigerada.

Preguntas frecuentes