Mojito de Albahaca y Lichi

Ingredientes

• 1 grande, cortada en cuartoslima
• 2 cucharadas (o 1 cucharadita de sirope de azúcar)azúcar de palma
• 1 cucharadahojas de albahaca fresca
• 80 ml (⅓ taza)zumo de lichi
• 80 ml (⅓ taza)ginebra (o ron blanco)

Preparación

1. 1

   Majar los cítricos

   Pon en una coctelera la lima, el azúcar de palma y la albahaca. Usa el extremo de un rodillo limpio para machacar la lima y la albahaca, deshacer el azúcar y extraer el zumo.

2. 2

   Añadir los líquidos

   Incorpora el sirope de azúcar si has elegido esa alternativa, junto con el zumo de lichi y la ginebra.

3. 3

   Agitar con hielo

   Llena la coctelera de hielo y agita con energía hasta que se forme escarcha por fuera. Prueba la mezcla y ajusta el sabor a tu gusto.

4. 4

   Servir el cóctel

   Cuélalo en copas de martini frías o sírvelo en vasos bajos con abundante hielo picado.

¿Qué es un mojito de lichi y albahaca?

El mojito clásico suele asociarse con el ron, la lima, el azúcar y la menta; esta versión cambia la menta por albahaca y añade zumo de lichi. El resultado conserva el contraste cítrico y dulce, con un perfil floral y herbal.

La receta se inspira en ese cóctel de origen cubano, aunque aquí la ginebra aporta una alternativa al ron. La lima machacada y la albahaca recién estrujada dan intensidad sin necesidad de preparar un sirope aparte.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 174 calorías, 0g de proteína, 22g de hidratos y 0g de grasa.

La mayor parte de los hidratos procede del azúcar y del zumo de lichi; la ginebra aporta la energía principal del alcohol y prácticamente nada de proteína o grasa. Puedes equilibrar el aperitivo con algo salado y una porción de verduras o fruta fresca.

El papel de cada ingrediente

Lima: al machacarla se libera el zumo y parte de sus aceites aromáticos. Presiona con firmeza, pero sin triturar en exceso la piel, que puede aportar amargor.

Albahaca: sus hojas ofrecen un aroma fresco y ligeramente especiado. Conviene romperlas suavemente para perfumar la mezcla sin convertirlas en una pasta.

Lichi: su zumo aporta dulzor y una nota frutal que redondea la acidez de la lima. La ginebra mantiene el carácter del cóctel; el ron blanco es la alternativa indicada en la receta.

Cómo machacar sin amargar

Pon los cuartos de lima, el azúcar y la albahaca juntos en la coctelera, tal como indica el método. Presiona y gira el rodillo para extraer el zumo y mezclar los aromas.

No hace falta pulverizar la albahaca ni aplastar la corteza hasta deshacerla. Si has optado por el sirope, añádelo en el paso de los líquidos, en lugar del azúcar de palma.

El punto de agitado

Agita con fuerza hasta que la coctelera se escarche por fuera; esa es la señal visual que da la receta para terminar. El hielo enfría y mezcla los ingredientes, y también diluye ligeramente el cóctel.

Prueba antes de servir y ajusta el sabor a tu gusto. La mezcla debe conservar el equilibrio entre la acidez de la lima y el dulzor del lichi y el azúcar.

Copa fría o vaso bajo

Para una presentación sin hielo en la copa, cuela el cóctel en copas de martini previamente frías. Así se sirve la mezcla sin los trozos de lima o albahaca.

También puedes servirlo en vasos bajos sobre abundante hielo picado. Esta opción mantiene el cóctel muy frío y ofrece una presentación más informal.

Con qué acompañarlo

Sírvelo como aperitivo junto a aceitunas, frutos secos o aperitivos salados, cuyos sabores contrastan con el lichi. También puede acompañar una tabla sencilla de quesos suaves.

Si lo tomas con comida, combina bien con platos ligeros de verano y ensaladas frescas. Evita que el acompañamiento sea demasiado dulce, para que no tape el aroma de la albahaca.

Notas y consejos

• Enfría las copas antes de preparar el cóctel si vas a servirlo sin hielo.
• Maja la lima y la albahaca con presión moderada para evitar sabores amargos.
• Mide el zumo de lichi y la ginebra para mantener la proporción de la receta.
• Agita la coctelera hasta que aparezca escarcha por fuera.
• Prueba la mezcla antes de servir y ajusta el dulzor a tu gusto.

Variaciones

• Usa ron blanco: sustituye la ginebra por la misma cantidad de ron, como propone la receta.
• Elige sirope: emplea 1 cucharadita de sirope de azúcar en lugar del azúcar de palma.
• Sirve en copa: cuela la mezcla en copas de martini frías para evitar el hielo picado.
• Añade hielo picado: sirve el cóctel en vasos bajos con abundante hielo.
• Refuerza la lima: exprime bien los cuartos durante el majado para destacar su acidez.

Errores comunes

• Machacar demasiado la piel: puede amargar el cóctel; presiona solo lo necesario para extraer el zumo.
• Aplastar la albahaca en exceso: puede perder su aroma fresco; rómpela suavemente al majar.
• Olvidar el hielo al agitar: la receta requiere llenar la coctelera para enfriar y mezclar la bebida.
• Servir sin probar: el dulzor del zumo puede variar; prueba la mezcla y ajusta a tu gusto.
• Confundir las alternativas de azúcar: usa azúcar de palma o sirope, no ambos.

Cómo conservarla

Es mejor prepararlo y servirlo al momento, ya que el hielo diluye la mezcla y la albahaca pierde frescura. Si sobra, guárdalo tapado en la nevera y consúmelo pronto; agítalo de nuevo con hielo antes de servir.

Preguntas frecuentes