Merluza con brócoli en airfryer

Ingredientes

• 1 bolsabrócoli en bolsa apta para asar en microondas
• 2 rodajasmerluza (o vuestro pescado blanco favorito)
• al gustosal
• al gustopimienta
• 4 cucharadasaceite de oliva
• 1 cucharaditamezcla de especias (por ejemplo, para pasta: orégano, tomate seco, sésamo, sal y limón)

Preparación

1. 1

   Cuece el brócoli

   Calienta la bolsa de brócoli en el microondas durante 3 minutos a máxima potencia. Saca el brócoli de la bolsa y pásalo a un bol.

2. 2

   Aliña la verdura

   Añade al bol 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. Remueve bien y reserva.

3. 3

   Prepara la merluza

   En un vaso pequeño, mezcla las 2 cucharadas restantes de aceite con las especias. Pincela las rodajas por ambas caras y salpimiéntalas al gusto.

4. 4

   Cocina en la airfryer

   Coloca papel de aluminio en la base de la airfryer o utiliza moldes aptos para ella. Pon el brócoli en un lado y la merluza en el otro; cocina todo durante 10 minutos a 190 °C.

¿Qué es la merluza con brócoli en airfryer?

Es una comida casera de pescado blanco y verdura que aprovecha la airfryer para cocinar ambos componentes juntos. La merluza y el brócoli son habituales en la cocina española, aunque esta preparación es una solución práctica y actual, más que una receta tradicional.

La verdura se ablanda primero en el microondas y luego comparte la cesta con el pescado. Así se reduce el tiempo de cocción final y se utiliza menos menaje.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 200 calorías, 0g de proteína, 0g de hidratos y 0g de grasa.

La merluza aporta la mayor parte de la proteína; el brócoli contribuye con hidratos de carbono y fibra, y el aceite de oliva concentra la grasa del plato. Para completar la comida, puedes acompañarlo con una ración de patata o pan y ajustar la cantidad según el hambre.

El brócoli, primero al microondas

Bolsa apta: comprueba que el envase indique que puede usarse en el microondas y sigue los 3 minutos a máxima potencia que marca la receta.

Después de abrirla, pasa la verdura a un bol y mézclala con aceite, sal y pimienta. Este paso la sazona antes de que entre en la cesta.

Un aliño sencillo para la merluza

Aceite y especias: mezclar las dos cucharadas de aceite con el preparado ayuda a repartirlo por las dos caras de las rodajas.

El mix puede incluir orégano, tomate seco, sésamo, sal y limón, como propone la receta. Si ya contiene sal, tenlo en cuenta al salpimentar el pescado.

Cómo colocar los ingredientes

En una sola cesta: deja el brócoli a un lado y las rodajas al otro, tal como indica el método. Evita cubrir toda la base con papel de aluminio; debe quedar espacio para que circule el aire.

Si utilizas papel de aluminio, ajústalo para que no pueda levantarse hacia la resistencia. También puedes recurrir a moldes aptos para la airfryer.

Punto de cocción y tiempo

Tiempo indicado: cocina los ingredientes durante 10 minutos a 190 °C, después de los 3 minutos de microondas para el brócoli.

El grosor de las rodajas puede influir en el resultado. Comprueba que la merluza esté hecha antes de servir; si necesita más cocción, continúa en intervalos cortos.

Ideas para servirlo

El brócoli ya hace de guarnición, así que puedes servir directamente una rodaja de merluza con una parte de la verdura. Reparte también el aliño que quede en la cesta o en el molde.

Para completar la comida, acompáñala con patata cocida o pan. Si prefieres mantener el plato sencillo, unas gotas de limón al servir combinan bien con el pescado.

Notas y consejos

• Comprueba que la bolsa de brócoli sea apta para microondas antes de calentarla.
• Pincela ambas caras de la merluza para distribuir mejor el aceite con especias.
• Ten en cuenta si la mezcla de especias ya lleva sal antes de añadir más.
• Coloca los ingredientes en lados distintos de la cesta para poder servirlos por separado.
• Comprueba el punto del pescado al terminar los 10 minutos, especialmente si las rodajas son gruesas.

Variaciones

• Otro pescado blanco: sustituye la merluza por el pescado blanco que prefieras y comprueba su punto al final.
• Toque cítrico: añade limón al servir para aportar frescor.
• Más especias: cambia el mix por una combinación de especias que te guste para el pescado.
• Brócoli natural: utiliza brócoli fresco y cuécelo antes hasta que empiece a ablandarse.
• Guarnición más completa: sirve el plato con patata cocida o pan.

Errores comunes

• Bolsa no apta: usa únicamente una bolsa indicada para microondas y sigue sus instrucciones.
• Aliño desigual: mezcla bien el aceite con las especias y pincela las dos caras del pescado.
• Demasiada sal: revisa los ingredientes del mix antes de salpimentar.
• Papel suelto: ajusta el aluminio para que no se levante durante la cocción.
• Dar por hecho el punto: comprueba la merluza al acabar el tiempo indicado y prolonga la cocción en intervalos cortos si hace falta.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente cerrado en la nevera y consúmelas en un plazo de 1 a 2 días. Recalienta en la airfryer a temperatura moderada hasta que estén calientes, vigilando el pescado para que no se reseque.

Preguntas frecuentes