Aderezo de ensalada de Santa Fe sobre ensalada arcoíris

7g proteína · 45 min · 267 kcal

Receta de Carlos Leospoonabilities.comSe abre en una pestaña nueva

Ir a la receta Receta originalSe abre en una pestaña nueva
Aderezo de ensalada de Santa Fe sobre ensalada arcoíris

Esta receta de aderezo de ensalada de Santa Fe está hecha con mermelada de frambuesa y jalapeño, zumo de limón, una pizca de sal y aceite de oliva. Esta rica vinagreta se puede usar con cualquier tipo de ensalada, como quinoa, arroz integral, bulgur, farro y ensalada verde. Este aderezo tiene la cantidad justa de picante gracias a la mermelada de frambuesa y jalapeño. Combiné esta vinagreta con una colorida ensalada de bulgur arcoíris. Cada uno de los ingredientes vegetales aporta un toque especial. Añadidos a una taza de bulgur hay verduras frescas y hierbas como maíz, mango fresco cortado en dados, pimiento rojo y cebolletas. Los ingredientes que le dan a esta ensalada un toque del suroeste son las judías negras, el aguacate y el cilantro fresco. Este plato es vegetariano.

45 min4 raciones267 kcal

Ingredientes

  • 1 cup cooked Bulgur
  • 3/4 cup whole kernel corn, (fresh or frozen, thawed)
  • 3/4 cup rinsed and drained canned black beans
  • 1/2 cup chopped red bell pepper
  • 1/3 cup diced green onion
  • 3/4 cup diced fresh mango
  • 1/2 cup diced fresh avocado
  • 1/3 cup chopped fresh cilantro
  • 1 jar Raz-Pepper Preserves
  • 3 Tablespoons freshly squeezed lime juice
  • 3 Tablespoons LIA Extra Virgin Olive Oil
  • A dash of salt. Add more salt if need it.
  • A dash of pepper

Preparación

  1. 1

    Cook Bulgur according to package directions. When cooked, uncover and let cool to room temperature.

  2. 2

    Combine Raspberry Jalapeno Jam and lime juice, salt, pepper & olive oil in a small mason jar; shake and mix well.

  3. 3

    Put the bulgur in a medium size bowl and add the black beans, red bell pepper, green onion & corn.

  4. 4

    Then pour the salad dressing over the bulgur mixture.

  5. 5

    Stir, cover and chill for several hours or overnight.

  6. 6

    When ready to serve, stir in mango, avocado and cilantro and serve immediately.

Calori está preparando las notas de cocina de esta receta…

Cocínala con la receta original

Esta receta es de spoonabilities.com. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.

Ver la receta en spoonabilities.comSe abre en una pestaña nueva