Carne guisada con patatas y zanahoria

Ingredientes

• Un poco de harina
• 600 g de carne de ternera para guisar, en cubos de unos 2 centímetros
• 70 g de cebolla
• 70 g de puerro
• 15 g de apio
• 1 diente de ajo
• 20 g de aceite
• 10 g de mantequilla
• 100 g de vino blanco
• 45 g de passata
• 170 g de zanahoria (en rodajas de unos dos centímetros)
• Hierbas aromáticas secas
• 210 g de caldo o de agua
• Sal
• 300 g de patata (en cubitos de 2 centímetros)

Preparación

1. 1

   Enharinas la carne y la reservamos.

2. 2

   Ponemos en el vaso la cebolla, el puerro, el apio y el ajo. Programamos 10 segundos, velocidad 5. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

3. 3

   Añadimos el aceite y la mantequilla. Programamos 5 minutos, 120º, velocidad 1.

4. 4

   Añadimos la carne enharinada y programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.

5. 5

   Incorporamos el vino y, sin poner el cubilete, programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.

6. 6

   Añadimos la passata, la zanahoria, las hierbas aromáticas, el agua y la sal. Programamos 30 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

7. 7

   Incorporamos ahora las patatas y programamos 15 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

8. 8

   Servimos inmediatamente.