Ensalada vegana de arroz

Ingredientes

• 200 g de arroz vaporizado (cocción 14 minutos)
• 800 g de agua
• Un poco de sal
• 1 calabacín pequeño rallado (180 gramos)
• 2 zanahorias ralladas
• 400 g de patata en cubitos pequeños, de un centímetro
• 90 g de pimiento asado
• 25 g de líquido de asar los pimientos
• 20 g de aceite de oliva
• Unas hojas de perejil
• Un poco de sal

Preparación

1. 1

   Ponemos el agua en el vaso.

2. 2

   Colocamos el cestillo dentro del vaso y echamos el arroz en el interior del cestillo.

3. 3

   En el varoma ponemos la patata. En la bandeja del varoma distribuimos el calabacín y la zanahoria. Colocamos el varoma, la bandeja y la tapadera del varoma en su posición. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 5.

4. 4

   Acabado el tiempo programado, retiramos el conjunto varoma y continuamos con la cocción del arroz unos minutos más (5 minutos pueden ser suficientes), misma temperatura y velocidad, añadiendo antes un poco más de agua si lo consideramos necesario.

5. 5

   Ponemos en una fuente amplia el arroz, la patata y la verdura. Lo dejamos enfriar.

6. 6

   Lavamos y secamos el vaso. Ponemos en él todos los ingredientes de la salsa de pimiento. Programamos 10 segundos, velocidad 9. Reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

7. 7

   Servimos nuestra ensalada con la salsa fría de pimiento asado.