Pizza napolitana en sartén

Ingredientes

• 250 g de harina de trigo
• 7 g de levadura fresca de panadero
• 160 ml de agua tibia (no caliente)
• 30 ml de aceite de oliva + un chorrito para dorar la masa en la sartén
• 5 g de sal
• 6 cucharadas de salsa de tomate
• 1 cebolla pequeña
• 2 lonchas de jamón serrano
• 1 mozzarella fresca
• Orégano fresco o seco

Preparación

1. 1

   Preparamos un vaso medidor con 160 ml de agua tibia, no caliente, y añadimos los 7 g de levadura fresca de panadero. Dejamos reposar entre 5 y 10 minutos para que espume un poco.

2. 2

   En nuestro vaso Thermomix echamos los 250 g de harina de trigo, el agua con la levadura, 5 g de sal y 30 ml de aceite de oliva. Lo programamos 4 minutos a velocidad de amasado.

3. 3

   Podemos dejar la masa en el vaso reposar 1 hora con la tapadera colocado. O sacarla del vaso y dejándola reposar en una superficie y tapada con un trapo.

4. 4

   Cuando la tengamos lista la podemos estirar sobre una superficie enharinada. En mi caso la he estirado ligeramente, sin amasarla demasiado y añadiendo otro poquito de harina porque estaba algo pegajosa. La damos forma redonda para colocarla en la sartén, de unos 24 cm de diámetro aproximadamente.

5. 5

   La dejamos reposar otros 20 minutos tapada con un trapo. Ponemos a calentar una sartén con un poquito de aceite de oliva y cuando la tengamos lista la colocaremos dentro. Dejamos que se dore por un lado unos 10 minutos a fuego medio. Le damos la vuelta y la volvemos a dejar dorar por el otro lado, otros 10 minutos.

6. 6

   Retiramos y colocamos dentro de la sartén papel de horno. Colocamos la pizza nuevamente y añadimos la salsa de tomate, la mozzarella en rodajas y el jamón serrano enrollado en lonchas pequeñas. Espolvoreamos orégano por encima.

7. 7

   La ponemos al calor y la tapamos con una tapadera. La dejaremos con calor medio para que termine de hacerse y se integren los ingredientes. Dispondremos entre 6 a 8 minutos.

8. 8

   Finalmente la servimos caliente con unas hojitas de albaha fresca y con un chorrito de aceite de oliva. ¡Buenísima!