Chicharron de Cerdo
Receta tradicional de chicharrón de cerdo boliviano, jugoso por dentro y dorado por fuera.
Preparación
- 1
Limpiar el cerdo y quitarle su grasita.
- 2
En una paila a fuego medio agregar el agua y el tocino picado en cubitos y cocinar hasta que se reduzca y suelte su manteca.
- 3
Luego separar y reservar de la manteca que queda.
- 4
Cortar en trozos la carne de cerdo.
- 5
Agregar a la paila la carne con la manteca del tocino, remover un poco y dejar cocer por aproximadamente 20 minutos.
- 6
Luego incorporamos el ajo, el jugo de Limón, la pimienta, el laurel, el ají en vaina, la sal y el comino.
- 7
Cocinar y remueve constantemente por aproximadamente unos 30 a 40 minutos.
- 8
Por último agregue las ramitas de yerba buena, apio y perejil y cocinar un momento más.
- 9
Cuando la carne esté dorada rociar con la chicha o la cerveza para darle ese sabor agradable.
- 10
Retirar las hierbas y servir calientito.
Cocínala con la receta original
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