Hummus de aguacate con pico de gallo

Ingredientes

• 300 g de aguacates
• 400 g de garbanzos cocidos (pueden ser de bote)
• 2 dientes de ajo
• 1 chorrito grande de aceite de nuez o de oliva
• 1 chorrito grande de zumo de limón
• 1 cucharadita de tahini
• Sal
• Pimienta negra molida
• 1/2 cucharadita de comino en polvo
• 1 tomate maduro y firme
• 1 aguacate maduro
• 1 cebolla pequeña y morada
• El zumo de un limón
• Sal
• Unas ramitas de cilantro (opcional)
• 2 cucharadas de semillas de calabaza
• 1 cucharadita de semillas de sésamo

Preparación

1. 1

   Hacemos el pico de gallo. Lavamos el tomate y lo picamos en cuadraditos pequeños. Abrimos el aguacate por la mitad, sacamos la pulpa con la ayuda de una cuchara. Quitamos la semilla y lo picamos en cuadraditos pequeños.

2. 2

   Pelamos la cebolla y la cortamos finamente. Echamos todos los ingredientes en un cuenco pequeño. Añadimos el zumo de limón y un poco de sal. También agregamos el cilantro bien picado, es opcional. Removemos bien y apartamos.

3. 3

   Hacemos el hummus de aguacate. Disponemos de los garbanzos y los calentamos 1 minuto en el microondas o dónde nos lo permitamos. Los echamos en el vaso.

4. 4

   Abrimos los aguacates por la mitad, sacamos la pulpa con la cuchara y echamos la pulpa en el vaso sin la semilla. Añadimos el chorrito grande de aceite de nuez o de oliva. Agregamos sal y pimienta negra. El zumo de limón y la cucharadita de tahini.

5. 5

   Añadimos los dos dientes de ajo y la 1/2 cucharadita de comino en polvo. Programamos 30 segundos a velocidad 4,5. A los 10 segundos abrimos y observamos si podemos bajar la crema hacia abajo y en el centro del vaso. Volvemos a inciar la programación. Tiene que quedarnos una crema lisa y sin grumos. Si no se ha mezclado bien, volvemos a programar 10 segundos más.

6. 6

   Colocamos la crema en un cuenco y echamos el pico de gallo por encima. Añadimos por encima las semillas de calabaza y el sésamo. Servimos.