Tarta de galletas infantil sin gluten ni lactosa

Ingredientes

• 1 paquetegalletas Hookies Sharkies de Gullón
• 500 mlbebida vegetal de almendra, avena, arroz o la que más os guste
• 3 cucharadascacao en polvo sin azúcar
• 2 cucharadas (opcional)azúcar moreno
• 1 sobrepudin de vainilla instantáneo sin lactosa
• 200 mlnata vegetal para montar
• 2 cucharadasazúcar glas
• al gustofrutas frescas para decorar, como fresa, plátano, kiwi o melocotón
• al gusto (opcional)virutas de chocolate

Preparación

1. 1

   Prepara el pudin

   Separa 300 ml de bebida vegetal y resérvalos. Disuelve el sobre de pudin en los 200 ml restantes, removiendo para evitar grumos. Calienta la mezcla a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese. Si quieres endulzarlo, añade las 2 cucharadas de azúcar moreno y mezcla hasta que se disuelvan. Retira del fuego y deja que se enfríe a temperatura ambiente.

2. 2

   Mezcla el cacao

   Incorpora las 3 cucharadas de cacao en polvo a los 300 ml de bebida vegetal reservados y remueve hasta que se disuelva. El método también propone añadir, de forma opcional, 1 cucharada de azúcar moreno o del endulzante que prefieras.

3. 3

   Monta la nata

   Bate los 200 ml de nata vegetal hasta que empiece a espesar. Añade las 2 cucharadas de azúcar glas y sigue batiendo hasta obtener una nata firme. Reserva el bol en la nevera.

4. 4

   Forma las capas

   En un molde desmontable o una bandeja, coloca una capa de galletas, mojándolas antes en la mezcla de cacao para ablandarlas un poco. Extiende una capa de pudin y continúa alternando galletas, pudin y la mezcla de cacao hasta terminar los ingredientes. Deja las galletas como última capa.

5. 5

   Decora la tarta

   Extiende la nata montada sobre la última capa de galletas y alísala con una espátula si tienes. Lava y corta la fruta fresca y colócala por encima; termina con virutas de chocolate si quieres.

6. 6

   Enfría y sirve

   Refrigera la tarta durante al menos 2 horas para que las capas se asienten. Desmóldala con cuidado y córtala en porciones.

¿Qué es una tarta de galletas?

Es una tarta casera de capas, hecha con galletas y cremas que se enfrían juntas hasta que se pueden cortar. Las versiones de galletas y pudin son habituales en celebraciones familiares, aunque no existe una única receta fija.

Aquí se combinan pudin de vainilla y bebida con cacao, y se remata con nata vegetal y fruta. La alternancia de capas da estructura y permite preparar el postre sin hornear.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 270 calorías, 4g de proteína, 43g de hidratos y 9g de grasa.

Los hidratos proceden sobre todo de las galletas, el pudin, el cacao y la fruta; la nata vegetal y las galletas aportan buena parte de la grasa. La proteína dependerá especialmente de la bebida vegetal elegida y del tipo de galleta. Para equilibrar la porción, acompáñala con fruta fresca y sírvela después de una comida que incluya una fuente de proteína.

Elige bien las galletas

Galletas: usa las indicadas en la receta y comprueba en el envase que sean adecuadas para las necesidades alimentarias de quienes vayan a comer la tarta.

Bebida vegetal: puedes escoger entre almendra, avena, arroz u otra que te guste. El sabor de la bebida se notará tanto en el pudin como en la crema de cacao.

Controla el pudin

Disolución: mezcla el preparado con los 200 ml de bebida fría antes de calentarlo y remueve bien para deshacer los grumos.

Espesor: mantén el cazo a fuego medio y remueve mientras la mezcla se calienta. Retírala cuando haya espesado y deja que se enfríe antes de montar las capas.

Monta la nata vegetal

Frío: trabaja con la nata bien fría y detén el batido cuando esté firme, para que pueda extenderse sin perder su forma.

Acabado: reserva la nata montada en la nevera mientras preparas las capas. Así estará lista para cubrir la tarta justo antes de decorarla.

Ablanda las galletas sin deshacerlas

Mojado: pasa cada galleta por la mezcla de cacao lo justo para humedecerla ligeramente. Si se empapa demasiado, puede romperse al colocarla.

Capas: alterna galletas, pudin y mezcla de cacao, y termina con galletas antes de poner la nata. Esa base superior ayuda a que la tarta conserve su forma al enfriarse.

Respeta el tiempo de frío

Asentado: deja la tarta en la nevera al menos 2 horas, aunque puedes prepararla con antelación. El frío ayuda a que las capas se mantengan unidas al cortar.

Servicio: desmolda con cuidado y corta con un cuchillo limpio. Puedes acompañar cada porción con algo más de fruta fresca.

Ideas para acompañarla

Fruta: las fresas, el plátano, el kiwi y el melocotón aportan frescor y color; escoge una o combina varias.

Bebida: sírvela con café, té o una bebida vegetal. Si la preparas para niños, deja que ayuden a colocar la fruta cuando la tarta ya esté montada.

Notas y consejos

• Remueve el pudin mientras se calienta para evitar que se pegue al cazo.
• Deja que el pudin se enfríe antes de extenderlo sobre las galletas.
• Moja las galletas brevemente para que mantengan su forma.
• Comprueba que la nata vegetal esté firme antes de usarla para cubrir la tarta.
• Lava y seca la fruta antes de colocarla sobre la nata.
• Enfría la tarta al menos 2 horas antes de desmoldarla.

Variaciones

• Fruta variada: combina fresas, kiwi y melocotón para decorar la superficie.
• Toque crujiente: añade virutas de chocolate justo antes de servir.
• Bebida de almendra: úsala para dar un sabor suave a las capas.
• Bebida de avena: escógela si prefieres un gusto más cereal.
• Menos dulzor: omite el azúcar moreno opcional del pudin.
• Decoración infantil: coloca la fruta formando figuras sencillas.

Errores comunes

• Pudin con grumos: disuelve bien el preparado en la bebida antes de calentarlo.
• Pudin demasiado líquido: continúa removiendo a fuego medio hasta que espese.
• Galletas empapadas: pásalas brevemente por la mezcla de cacao, sin dejarlas en remojo.
• Nata poco firme: bátela hasta que mantenga la forma antes de extenderla.
• Capas inestables: termina con una capa de galletas y respeta el tiempo de frío.
• Fruta que resbala: seca bien las piezas lavadas antes de decorar.

Cómo conservarla

Guarda la tarta tapada en la nevera y consúmela en 2–3 días; la fruta fresca puede ablandarse con el tiempo. No necesita recalentarse: sírvela fría.

Preguntas frecuentes