Pastel húmedo de manzana y canela

Ingredientes

• 360 g de harina de trigo
• 200 g de azúcar
• 1 sobre de levadura en polvo
• 300 ml de leche
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 huevos L
• 100 g de mantequilla derretida
• 2 manzanas pequeñas
• 1 cucharadita de canela
• 45 g de azúcar
• 150 g de azúcar moreno
• 2 cucharaditas de canela
• 120 g de mantequilla derretida
• 200 g de azúcar glass
• 40 ml de leche

Preparación

1. 1

   Preparamos la mezcla de las manzanas. Pelamos y cortamos en cubitos las manzanas y las colocamos en un cuenco. Añadimos 45 g de azúcar y la cucharadita de canela. Mezclamos bien y apartamos en la nevera.

2. 2

   Preparamos la mezcla de la canela. En un cuenco pequeño colocamos los 120 g de la mantequilla derretida, 150 g de azúcar moreno y las 2 cucharaditas de canela en polvo. Mezclamos bien y apartamos.

3. 3

   Hacemos el pastel. En el vaso añadimos los 200 g de azúcar y lo pulverizamos. Programamos 10 segundos a velocidad 8,5.

4. 4

   Añadimos los 360 g de harina de trigo y el sobre de levadura. Mezclamos 10 segundos a velocidad 3,5.1

5. 5

   Agregamos los 2 huevos, 110 g de mantequilla derretida, la cucharadita de extracto de vainilla y 300 ml de leche. Mezclamos suavemente, programamendo 2 minutos a velocidad 2,5.

6. 6

   Ponemos a calentar el horno a 180º con calor arriba y abajo. Preparamos un. molde redondo, entre 22 a 25 centímentros de diámetro. Cogemos un trozo de papel de hornear, lo mojamos y los escurrimos bien. Lo colocamos en el mode y echamos la masa preparada.

7. 7

   Cogemos la mezcla de canela y lo echamos sobre la superficie. Lo removemos suavemente haciendo círculos y dejando que entre en la masa. Metemos el pastel en el horno entre 40 a 45 minutos. Si observamos que se tuesta demasiado, podemos colocar papel de aluminio durante su horneado.

8. 8

   Cuando lo tengamos listo lo dejamos enfriar. Preparamos el glaseado: en un cuenco echamos los 200 g de azúcar glass y los 20 ml de leche. Removemos bien y lo echamos sobre su superficie. Dejamos cuajar el pastel con el glaseado en la nevera entre 1 a 2 horas. Servimos en porciones frías.