Tallarines de pepino y salmón ahumado

Ingredientes

• 2 yogures griegos sin azúcar
• 250 g de salmón ahumado
• 2 pepinos
• un buen puñado de eneldo fresco
• aceite de oliva virgen extra
• 1/2 diente de ajo
• chile en copos (opcional) o aceite de chile (opcional)
• sal
• 1 lima

Preparación

1. 1

   Con un pelador o una mandolina hacemos tiras muy finas con el pepino a modo de tallarines. Reservamos.

2. 2

   En un bol trituramos medio ajo con el mortero o con el prensa ajos y lo mezclamos con el yogur griego, el zumo de 1/2 lima, sal y pimienta al gusto.

3. 3

   Disponemos esta salsa de yogur sobre una fuente amplia. Colocamos encima los tallarines de pepino. Colocamos el salmón ahumado en trozos. Regamos con aceite, una pizca de sal, una pizca de pimienta, el eneldo picado, chile en copos (opcional) y el zumo de la 1/2 lima.