Crema de queso vegana de canela y arce

Ingredientes

• 210 g (1 1/2 cups)anacardos
• 60 ml (1/4 cup)sirope de arce
• 2,5 ml (1/2 teaspoon)canela
• cantidad necesariaagua filtrada, para cubrir los anacardos

Preparación

1. 1

   Deja en remojo

   Pon los anacardos en un bol y cúbrelos con agua filtrada. Déjalos en remojo unas 8–12 horas.

2. 2

   Tritura la mezcla

   Pasado el remojo, escurre y enjuaga los anacardos. Ponlos en una batidora de alta potencia o un procesador de alimentos con el sirope de arce y la canela; tritura hasta obtener una crema lisa, rebañando las paredes del recipiente si hace falta.

¿Qué es la crema de queso vegana?

Es una crema para untar sin lácteos, hecha aquí a base de anacardos en lugar de queso. La combinación de canela y sirope de arce le da un perfil dulce y especiado, adecuado tanto para tostadas como para algunos postres.

Las cremas de queso para untar son habituales en la cocina estadounidense, especialmente como acompañamiento de bagels. Esta versión conserva ese uso, pero consigue su textura triturando frutos secos remojados.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 184 calorías, 5g de proteína, 16g de hidratos y 12g de grasa.

Los anacardos aportan la mayor parte de la grasa y también algo de proteína; el sirope de arce es la principal fuente de hidratos de carbono. Para completar el plato, sírvela con fruta fresca o junto a una tostada integral.

El papel de los anacardos

Anacardos: al remojarlos se ablandan y resultan más fáciles de triturar hasta obtener una crema uniforme. Escúrrelos y enjuágalos antes de añadirlos a la batidora.

Remojo y textura

Tiempo: el remojo indicado es de 8–12 horas, así que conviene planificarlo con antelación. Si los anacardos aún están firmes al terminar, la mezcla puede quedar menos fina.

Triturado: usa una batidora de alta potencia o un procesador y para de vez en cuando para rebañar las paredes. La crema está lista cuando no se aprecian trozos y se puede extender fácilmente.

Equilibrio de sabores

Sirope de arce: aporta dulzor y se integra durante el triturado. Añádelo junto con los anacardos, tal como indica el método.

Canela: da el toque especiado sin ocultar el sabor suave de los anacardos. Distribúyela bien triturando hasta que la mezcla tenga un color y un sabor uniformes.

Cómo servirla

Bagels y tostadas: úntala directamente sobre pan. Su textura cremosa combina bien con superficies tostadas y crujientes.

Postres: también puede servirse como acompañamiento de preparaciones dulces. Como es una crema azucarada y especiada, suele encajar mejor con sabores sencillos.

Planifica el tiempo

La preparación activa es breve, pero el remojo de 8–12 horas marca el tiempo total. Puedes dejar los anacardos en agua con antelación y preparar la crema cuando vayas a servirla.

Notas y consejos

• Deja los anacardos en remojo durante 8–12 horas para que se trituren con más facilidad.
• Escurre y enjuaga bien los anacardos antes de ponerlos en la batidora.
• Rebaña las paredes del recipiente si se acumula mezcla sin triturar.
• Tritura hasta que la crema esté lisa y no queden trozos visibles.
• Prepara el remojo con antelación para reducir la espera antes de servir.

Variaciones

• Más canela: aumenta ligeramente la cantidad para un sabor especiado más marcado.
• Toque de vainilla: añade un poco de extracto de vainilla para redondear el aroma dulce.
• Menos dulce: reduce el sirope de arce si prefieres que destaque más el sabor de los anacardos.
• Con fruta: sírvela con rodajas de manzana o pera para acompañar una tostada.
• Para postres: úsala como crema para untar o como acompañamiento de un postre sencillo.

Errores comunes

• Remojo insuficiente: los anacardos pueden quedar difíciles de triturar; respeta las 8–12 horas indicadas.
• No escurrirlos: el agua del remojo puede alterar la consistencia; escúrrelos y enjuágalos antes de triturar.
• Triturar sin parar: puede quedar mezcla pegada a las paredes; detén la máquina y rebaña el recipiente cuando haga falta.
• Dejar trozos: la crema no se extenderá con suavidad; sigue triturando hasta que quede lisa.

Cómo conservarla

Guarda la crema en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmela en un plazo de 3–4 días. Remuévela antes de servir si se ha asentado; no necesita recalentarse.

Preguntas frecuentes