Ensalada de pasta y atún con salsa de yogur

Ingredientes

• 350 gde pasta corta
• Una latade atún
• 1tomate
• 10aceitunas verdes sin hueso
• Unas hojasde albahaca
• 250 gde yogur natural no azucarado
• 100 gde nata
• 15 gde aceite de oliva
• Al gustosal
• 10 gde zumo de limón

Preparación

1. 1

   Cuece la pasta

   Cuece la pasta en abundante agua con un poco de sal. Escúrrela, pásala por agua fría del grifo y ponla en una fuente amplia.

2. 2

   Añade los ingredientes

   Con la pasta cocida y fría en la fuente, incorpora el atún escurrido y las aceitunas deshuesadas y troceadas. Pela el tomate, córtalo en dados y añádelo. Mezcla con una cuchara de madera.

3. 3

   Prepara la salsa

   Pon en el vaso del robot de cocina el yogur, la nata, el aceite de oliva, sal y el zumo de limón. Programa 20 segundos a velocidad 3.

4. 4

   Sirve la ensalada

   Sirve la ensalada de pasta con la salsa de yogur y decórala con las hojas de albahaca.

¿Qué es la ensalada de pasta y atún?

Es una ensalada fría que combina pasta cocida con atún y hortalizas, en este caso tomate y aceitunas. Forma parte de la cocina doméstica contemporánea: no tiene un único origen definido y admite muchas combinaciones.

Esta versión funciona gracias al contraste entre la pasta, los ingredientes salados y una salsa suave de yogur, nata y limón. La albahaca aporta un toque aromático al servir.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 420 calorías, 0g de proteína, 0g de hidratos y 0g de grasa.

La pasta aporta la mayor parte de los hidratos; el aceite y la nata concentran buena parte de la grasa, mientras que el atún y el yogur aportan proteínas. Para equilibrar el plato, acompáñalo con una ensalada de hojas o verduras frescas.

La pasta, bien fría

Cocerla en abundante agua con sal y enfriarla bajo el grifo ayuda a detener la cocción y permite montar la ensalada sin esperar a que se temple. Escúrrela bien para que el agua no diluya la salsa.

La pasta corta es práctica porque se mezcla con facilidad con el atún y los trozos de tomate. Respeta el tiempo indicado en el paquete para que mantenga su forma.

El atún y las aceitunas

Atún escurrido: retira bien el líquido de la lata para que no se acumule en el fondo de la fuente.

Aceitunas troceadas: córtalas antes de incorporarlas para repartir su sabor en cada porción. El tomate pelado y cortado en dados se integra mejor con la pasta.

Una salsa rápida

La mezcla de yogur, nata, aceite y limón se prepara en el robot durante solo 20 segundos a velocidad 3. Añade sal al gusto y prueba la salsa antes de combinarla con la ensalada.

Procura no añadir la salsa a la pasta caliente: el método indica enfriarla primero, y así la mezcla conserva mejor una textura cremosa.

Cómo servirla

Puedes llevar la fuente a la mesa con la salsa ya mezclada o servirla por encima, como indica la receta. Termina con las hojas de albahaca para dar frescor y aroma.

Combina bien con una guarnición sencilla de hojas verdes o verduras crudas. Como plato completo, sirve una porción y ajusta el acompañamiento a tu apetito.

Organiza los tiempos

La receta tarda unos 25 minutos en total y aprovecha el tiempo de cocción para preparar el tomate y las aceitunas. La salsa se hace al final, cuando la pasta ya está fría.

Si quieres adelantar trabajo, puedes dejar los ingredientes troceados y la salsa lista, y montar la ensalada poco antes de servir.

Notas y consejos

• Escurre la pasta a conciencia después de enfriarla.
• Deja que el tomate suelte el exceso de líquido antes de añadirlo si está muy maduro.
• Escurre bien el atún para que la ensalada no quede acuosa.
• Prueba la salsa antes de incorporarla y ajusta la sal al gusto.
• Añade la albahaca justo antes de servir para conservar su aroma.

Variaciones

• Más verduras: incorpora dados de pepino para un contraste fresco.
• Con maíz: añade unos granos escurridos para aportar un toque dulce.
• Con otra hierba: sustituye la albahaca por perejil fresco.
• Salsa más ligera: usa menos nata y completa la mezcla con yogur.
• Con pasta integral: cambia la pasta corta por una versión integral y cuécela según las indicaciones del paquete.

Errores comunes

• Pasta poco escurrida: deja que pierda bien el agua antes de pasarla a la fuente.
• Atún con líquido: escúrrelo antes de mezclarlo para evitar una ensalada aguada.
• Tomate en trozos grandes: córtalo en dados para repartirlo mejor.
• Salsa demasiado salada: añade la sal poco a poco y prueba antes de servir.
• Pasta aún caliente: enfríala bajo el grifo antes de incorporar el resto de ingredientes.

Cómo conservarla

Guarda la ensalada tapada en el frigorífico y consúmela en un plazo de 1–2 días. Si puedes, conserva la salsa aparte y mézclala justo antes de servir; no es necesario recalentarla.

Preguntas frecuentes