Tortitas de garbanzos

Ingredientes

• 50 g de pan duro
• Unas hojas de albahaca fresca
• 250 g de garbanzos cocidos
• 50 g de leche
• 40 g de harina de trigo (se puede sustituir por harina de garbanzos)
• Una pizca de bicarbonato
• Un chorrito de zumo de limón
• Sal
• Pimienta molida
• 1 huevo para el empanado
• Pan rallado para el empanado
• Aceite abundante para freír

Preparación

1. 1

   Ponemos el en vaso 50 g de pan del día anterior y la albahaca. Programamos 10 segundos, velocidad 10.

2. 2

   Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

3. 3

   Añadimos los garbanzos y programamos 10 segundos, velocidad 8-10.

4. 4

   Bajamos de nuevo con la espátula lo que haya quedado adherido en las paredes del vaso.

5. 5

   Incorporamos la leche, la harina, el bicarbonato, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Programamos 20 segundos, velocidad 4.Mezclamos todo con la espátula, levantando la pasta que haya quedado en la base del vaso, y programamos ahora 10 segundos, velocidad 4.

6. 6

   Ponemos la mecla en un bol.

7. 7

   Ponemos en un plato el huevo y lo batimos. En otro plato ponemos pan rallado.

8. 8

   Con las manos humedecidas formamos bolitas del tamaño de una nuez.

9. 9

   Las aplastamos ligeramente y las pasamos por huevo batido. A continuación las rebozamos con el pan rallado.

10. 10

    Freímos las tortitas en abundante aceite de fritura, por ambas caras.