Bizcocho relleno de crema de quesos

Ingredientes

• 375 g de harina
• 12 g de levadura de repostería tipo Royal
• 80 g de azúcar
• 150 g de mantequilla
• 3 huevos
• 10 g de leche
• 250 g de ricotta
• 120 g de mascarpone
• 60 g de azúcar
• 10 g de leche

Preparación

1. 1

   Ponemos en el vaso la harina, el azúcar y la levadura. Programamos 6 segundos, velocidad 5.

2. 2

   Incorporamos ahora la mantequilla, el huevo y la leche. Programamos 15 segundos, velocidad 5.

3. 3

   Preparamos un molde de 26 centímetros de diámetro, a ser posible, desmontable.

4. 4

   Ponemos en la base del molde y en los laterales la mitad de la masa que acabamos de preparar, ayudándonos con una cuchara o con las manos porque la masa es bastante espesa.

5. 5

   El resto de la masa la reservamos en un bol o en un plato.

6. 6

   Ponemos ahora en el vaso los ingredientes del relleno: la ricotta, el mascarpone, el azúcar y un poquito de leche. Programamos 10 segundos, velocidad 6.

7. 7

   Ponemos esa crema en el molde, sobre la masa.

8. 8

   Con las manos vamos distribuyendo el resto de la masa en la superficie. Hay que poner migas de masa, tal y como se ve en la foto.

9. 9

   Precalentamos el horno a 180º. Horneamos a esta temperatura durante 35-40 minutos, hasta que esté dorado.