Sopa de noodles, gambas y curry

Ingredientes

• 20 g de aceite de girasol
• 400 g de agua
• 1 lata de leche de coco
• 1/2 - 1 cucharadita pequeña de pasta de curry (o polvo)
• 2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
• el rabito de una cebolleta cortada en rodajas finitas
• 500 g de gambas peladas y descongeladas
• 200 g de noodles
• 2 cucharaditas de aceite de sésamo
• 2 cucharadas de salsa de soja
• el zumo de 1 lima
• sal al gusto
• pimienta al gusto
• copos de chile (opcional, para un toque picante)

Preparación

1. 1

   Cocemos los noodles según nos indica el paquete. Reservamos (podemos añadirles un chorrito de aceite de girasol para que evitar que se peguen entre sí mientras están en reposo).

2. 2

   Ponemos en el vaso el aceite de girasol y el curry y programamos 3 minutos, temperatura 120º, velocidad cuchara.

3. 3

   Añadimos la leche de coco, el agua (utilizad la lata de la leche de coco para rellenarla con agua y así ese agua tendrá más sabor a coco), la soja, el aceite de sésamo, la sal, la pimienta y la zanahoria. Programamos 15 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

4. 4

   Añadimos las gambas y el zumo de la lima y programamos 3 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

5. 5

   EmplatadoColocamos los noodles en cuencos individuales. Añadimos encima la sopa y coronamos con la cebolleta cortada y, opcional, unos copos de chile.¡A disfrutar!