Huevos rellenos de atún y mejillones en escabeche

Ingredientes

• 5 huevos
• 1 lata pequeña de mejillones en escabeche
• 1 lata pequeña de atún en aceite
• 60 g de mayonesa
• 2 cucharaditas del líquido de la lata de los mejillones en escabeche
• Sal
• Para la decoración se ha utilizado rábanos y perejil fresco

Preparación

1. 1

   Ponemos a cocer los huevos en una cazuela llena de agua con un poco de sal. Lo ponemos a fuego y cuando comience a hervir, contamos 15 minutos. Después retiramos del fuego, quitamos el agua y dejamos enfriar.

2. 2

   Pelamos los huevos, los partimos por la mitad a lo largo del huevo y retiramos las yemas. Echamos las yemas en el vaso.

3. 3

   Quitamos de la lata de mejillones 10 mejillones pequeños para decorar, el resto de mejillones los añadimos al vaso. En el mismo vaso echamos la lata de atún escurrida y programamos 10 segundos a velocidad 4.

4. 4

   Cogemos la mezcla y la bajamos al fondo del vaso con la ayuda de una espátula. Añadimos los 60 g de mayonesa y las 2 cucharaditas de la salsa de la lata de los mejillones. Programamos 10 segundos a velocidad 1,5.

5. 5

   Sacamos la crema y rellenamos los huevos. Nos disponemos a decorarlos. Podemos decorarlo con un poco de mayonesa, es opcional. En la presentación de la foto, se ha dispuesto de un mejillón, con una ramita de perejil y una rodaja de rábano.