Ensalada de patatas crujientes

Ingredientes

• 500 g de patatas de guarnición
• 100 g de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 puñado de eneldo fresco
• 1 puñado de cebollino fresco
• 1 tomate grande de ensalada
• 1 pepino holandés con piel y lavado
• sal
• pimienta
• 3 cucharadas grandes de mayonesa
• 1 cucharada grande de mostaza
• 1 cucharada de miel
• zumo de 1/2 limón

Preparación

1. 1

   Cortamos las patatas en 4 trozos y las colocamos en el recipiente varoma. Salpimentamos.Llenamos el vaso con 500 g de agua con una pizca de sal, colocamos el recipiente varoma en su sitio y programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

2. 2

   Cuando hayan terminado colocamos una bandeja de horno (con papel de hornear) y colocamos las patatas cocidas. Reservamos.

3. 3

   En el vaso de la thermomix echamos el aceite, los ajos, los cominos, el pimentón, la cebolla en polvo. Trituramos 5 segundos, velocidad 7. Añadimos esta marinada sobre las patatas y removemos muy bien para que se impregnen todas. Las aplastamos ligeramente con la ayuda de un vaso y horneamos a 200º 15 minutos, damos la vuelta y otros 15 minutos, o hasta que estén bien doradas y crujientes.TRUCO: podemos echar un poco de aceite en la base del vaso para que no se peguen las patatas cuando las aplastemos.

4. 4

   Picamos a cuchillo el tomate y el pepino, a dados pequeñitos. Picamos el eneldo y el cebollino. Echamos todo en un bol.Añadimos la mayonesa, la mostaza, la miel y el zumo de limón. Removemos todo bien.

5. 5

   Agregamos las patatas y removemos un poco (no demasiado para que no se nos machaquen y rompan las patatas).¡¡A disfrutar!!