Cuencos de fideos vietnamitas y rollitos primavera vegetarianos fritos (Bún Chả Giò Chay)
Estos cuencos se componen de fideos de arroz vietnamitas y rollitos de huevo sobre una cama de lechuga juliana con hierbas frescas, rábano y zanahoria encurtidos. También es delicioso con un poco de pepino en rodajas para ese toque crujiente extra. Este plato se termina con una salsa para mojar vietnamita o nuoc cham, y para esta versión por supuesto utilicé salsa de pescado vegana casera.
Ingredientes
- 100 g dried rice vermicelli (2 bundles)
- Shredded lettuce (green leaf or other lettuce of choice)
- Pickled Daikon Radish and Carrots
- Fresh mint leaves
- Fresh cilantro
- 6 Vietnamese Fried Vegetarian Spring Rolls
- Vegan fish sauce
Preparación
- 1
--- Noodles ---
- 2
Cook the rice vermicelli according to package instructions. Rinse through running cold water after cooking to wash off some starch.
- 3
--- Assembling the bowls ---
- 4
You can watch the photos above or the video below to see how to assemble these bowls.
- 5
In a large bowl, add the shredded lettuce.
- 6
Top with the noodles, fresh herbs, and pickled veggies.
- 7
Add in the spring rolls. I cut mine up into smaller bite-sized pieces.
- 8
Finish the bowl with vegan ‘fish’ sauce or vietnamese dipping sauce (nuoc cham).
- 9
Mix and enjoy!
Cocínala con la receta original
Esta receta es de thefoodietakesflight.com. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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