Coliflor asada con bacon

Ingredientes

• 1 cabezacoliflor
• 4 lonchas gruesasbacon
• Opcional: al gustosal y pimienta

Preparación

1. 1

   Prepara la coliflor

   Precalienta el horno a 200 °C. Corta el tallo de la coliflor y sepárala en floretes; córtalos o pártelos en trozos más pequeños, y enjuágalos.

2. 2

   Extiende los floretes

   Distribuye la coliflor en una bandeja de horno con bordes.

3. 3

   Añade el bacon

   Corta las cuatro lonchas gruesas de bacon en trozos pequeños, de unos 1,3 cm de ancho, y repártelos sobre la coliflor.

4. 4

   Asa y remueve

   Hornea a 200 °C durante 25–30 minutos, hasta que la coliflor esté tierna y dorada. Remueve cada 5 minutos para que se impregne de la grasa del bacon. Puedes prolongar el horneado para dorarla más, pero vigílala para que no se queme.

5. 5

   Ajusta y sirve

   Prueba la coliflor y añade sal y pimienta si te apetece. Sírvela caliente.

¿Qué es la coliflor asada con bacon?

Es una guarnición de estilo estadounidense en la que la coliflor se asa junto con bacon troceado. El calor ablanda los floretes y los dora, mientras la grasa que suelta el bacon los recubre.

Esta versión funciona con pocos ingredientes y una bandeja: el bacon aporta sabor y grasa para el asado, y remover con frecuencia ayuda a repartirlos.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 186 calorías, 7g de proteína, 8g de hidratos y 15g de grasa.

La mayor parte de los hidratos procede de la coliflor, mientras que el bacon aporta la mayor parte de la grasa y parte de la proteína; la coliflor también contribuye con algo de proteína. Para completar el plato, acompaña una ración con una fuente de proteína y otra verdura si la sirves como comida principal.

Cómo preparar los floretes

Tamaño: procura que los trozos sean parecidos para que se hagan de manera uniforme. Los más pequeños pueden dorarse antes, así que vigila la bandeja al final.

Enjuague: lava la coliflor después de cortarla y escúrrela bien. Eliminar el exceso de agua favorece que se dore en vez de quedar húmeda.

El papel del bacon

Corte: trocea las lonchas en piezas pequeñas para que se repartan entre los floretes. La receta no especifica una variedad concreta de bacon, pero sí pide lonchas gruesas.

Grasa: al asarse, el bacon suelta grasa que ayuda a recubrir la coliflor. Remueve cada 5 minutos para distribuirla y evitar que algunas zonas queden sin contacto con ella.

Dorado y punto de cocción

Señal de punto: busca floretes tiernos y con zonas doradas, como indica la receta. Si quieres más color, puedes dejarlos más tiempo, pero comprueba a menudo que no se quemen.

Bandeja: extiende la coliflor en una sola capa siempre que puedas. Una bandeja con bordes ayuda a contener la grasa y los trozos de bacon durante el asado.

Tiempo y servicio

Horneado: calcula entre 25 y 30 minutos a 200 °C, removiendo cada 5 minutos. El tamaño de los floretes y el grado de dorado que prefieras pueden influir en el tiempo que necesite.

En la mesa: sírvela caliente como aperitivo o guarnición. Puede acompañar un plato principal sencillo o formar parte de una comida con otros vegetales.

Sal y pimienta al final

Prueba antes de sazonar: el bacon ya aporta sabor salado, por lo que conviene catar la coliflor al terminar y añadir sal solo si hace falta.

Pimienta: incorpórala al gusto justo antes de servir. Así puedes ajustar el aliño sin ocultar el sabor del bacon.

Notas y consejos

• Corta la coliflor en trozos de tamaño parecido para que se ase de forma uniforme.
• Escurre bien los floretes después de enjuagarlos.
• Reparte el bacon por toda la bandeja para que su grasa llegue a más trozos.
• Remueve cada 5 minutos durante el horneado, como indica la receta.
• Vigila la coliflor si prolongas el horneado para conseguir más dorado.
• Prueba antes de añadir sal, porque el bacon ya aporta sabor salado.

Variaciones

• Más pimienta: añade pimienta al gusto justo antes de servir.
• Menos bacon: reduce la cantidad de bacon para que su sabor sea más suave.
• Más dorado: prolonga el horneado, vigilando de cerca para evitar que se queme.
• Floretes pequeños: córtalos más pequeños para obtener bocados fáciles de servir y comprueba el punto antes.
• Como guarnición: sirve la coliflor caliente junto a un plato principal.

Errores comunes

• Trozos desiguales: unos se harán antes que otros; corta floretes de tamaños parecidos.
• Coliflor mojada: el exceso de agua dificulta el dorado; escúrrela después de enjuagarla.
• No remover: la grasa del bacon puede quedar mal repartida; remueve cada 5 minutos.
• Añadir demasiada sal: el bacon ya es salado; prueba la coliflor antes de sazonar.
• Dejarla sin vigilar: puede quemarse si se asa más tiempo; comprueba su color y ternura con frecuencia.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 3–4 días. Caliéntalas en el horno o en una sartén hasta que estén calientes; el microondas también sirve, aunque puede ablandar la coliflor.

Preguntas frecuentes