Receta sencilla de jarrete de cerdo al vacío por Kevin Kindland
Con una selección de deliciosos cortes de cerdo disponibles, los métodos de cocina y las combinaciones de sabores son excepcionalmente variados cuando se trata de recetas de cerdo. Echa un vistazo a la siguiente receta de jarrete de cerdo al vacío, probada por chefs profesionales. ¿Por qué no lo pruebas?
4 raciones
Ingredientes
- Pork Shank
- Rosemary, chopped
- Veal Jus
- Salt and Pepper
Preparación
- 1
Season the pork shank with salt and pepper, place in a bag and add rosemary and jus.
- 2
Seal with hard vacuum.
- 3
Place in water bath at 60°C for 10 hours.
- 4
Once cooked, retain the in the bag and cool in ice water. Do not open the bag until needed.
Calori está preparando las notas de cocina de esta receta…
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