Helado de Oreo

Ingredientes

• 397 gleche condensada
• 1 cucharadita (5 ml)extracto de vainilla
• 600 mlnata para montar
• 154 ggalletas Oreo trituradas hasta obtener migas finas
• 154 ggalletas Oreo troceadas

Preparación

1. 1

   Triturar las galletas

   Tritura las Oreo destinadas a la mezcla hasta obtener migas finas, con un procesador de alimentos o dentro de una bolsa o un cuenco, aplastándolas con un rodillo.

2. 2

   Mezclar la base

   En un cuenco grande, mezcla la leche condensada con el extracto de vainilla hasta que estén bien integrados.

3. 3

   Montar la nata

   En otro cuenco, bate la nata con una batidora eléctrica de mano o con una amasadora equipada con varillas, hasta que forme picos suaves.

4. 4

   Incorporar la nata

   Añade la nata montada a la mezcla de leche condensada con una cuchara o una espátula y intégrala con movimientos envolventes. También puedes usar las varillas, con suavidad.

5. 5

   Añadir las migas

   Incorpora las migas finas de Oreo con movimientos envolventes hasta repartirlas de manera uniforme.

6. 6

   Montar las capas

   Extiende una capa de la mezcla en el fondo de un recipiente de 2,5 litros. Reparte por encima trozos de Oreo, añade otra capa de helado y más galletas, y termina con una última capa de helado y el resto de los trozos.

7. 7

   Congelar el helado

   Mete el recipiente en el congelador durante toda la noche o, como mínimo, 4 horas antes de servir.

8. 8

   Guardar en frío

   Conserva el helado en el congelador hasta 3 meses.

¿Qué es el helado de Oreo?

Es un helado casero de inspiración estadounidense que combina galletas de chocolate rellenas con una base dulce y cremosa. Esta versión no requiere máquina: la nata montada aporta ligereza y la leche condensada endulza y da cuerpo.

Doble textura: las migas finas se distribuyen por toda la mezcla, mientras que los trozos más grandes quedan repartidos entre las capas.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 477 calorías, 6g de proteína, 45g de hidratos y 31g de grasa.

La leche condensada y las galletas aportan la mayor parte de los hidratos, mientras que la nata concentra la grasa. La nata y la leche también contribuyen a la proteína; puedes equilibrar la ración acompañándola con fruta fresca.

La base cremosa

Leche condensada: mézclala primero con la vainilla para repartir el aroma de forma uniforme antes de añadir la nata.

Nata para montar: debe batirse hasta formar picos suaves, no muy firmes. Así será más fácil incorporarla sin perder demasiado volumen.

Cómo integrar la nata

Movimientos envolventes: incorpora la nata poco a poco con una espátula o una cuchara, levantando la mezcla desde el fondo del cuenco.

Sin prisas: la receta permite usar las varillas con mucha suavidad, pero conviene parar en cuanto la mezcla quede integrada para conservar una textura aireada.

Dos tamaños de galleta

Migas finas: tritura una parte de las Oreo hasta que queden pequeñas y uniformes; se mezclan con la base y aportan sabor en cada cucharada.

Trozos: reserva las galletas troceadas para distribuirlas entre las capas. Así conservan más presencia en el helado terminado.

Capas y congelación

Alternar: empieza con helado, continúa con trozos de galleta y repite, terminando con una capa de helado y el resto de las Oreo.

Tiempo: deja el recipiente en el congelador toda la noche o al menos 4 horas. El centro también debe estar firme antes de servir.

Ideas para servirlo

Porciones: utiliza una cuchara para helado o una cuchara resistente y sirve directamente desde el recipiente congelado.

Acompañamiento: puedes servirlo solo para que destaquen las galletas, o junto a fruta fresca para añadir un contraste más ligero.

Notas y consejos

• Deja preparada la nata fría para que monte con más facilidad.
• Tritura las migas finas por separado de los trozos para conservar las dos texturas.
• Usa un recipiente con capacidad de 2,5 litros para montar las capas.
• Integra la nata con movimientos suaves para mantener la mezcla aireada.
• Comprueba que el centro esté firme antes de servir si lo has congelado solo 4 horas.

Variaciones

• Más vainilla: añade un poco más de extracto si quieres que su aroma destaque.
• Galleta extra: reserva algunos trozos para repartirlos por encima justo antes de congelar.
• Capas marcadas: distribuye las galletas troceadas en capas uniformes para encontrarlas en cada porción.
• Migas más gruesas: tritura las galletas menos tiempo para que se noten más en la base.
• Servicio con fruta: acompaña cada ración con fruta fresca para aportar un contraste de sabor.

Errores comunes

• Nata demasiado montada: detente cuando forme picos suaves para poder incorporarla sin dificultad.
• Mezcla brusca: remueve con movimientos envolventes para no perder demasiado aire.
• Trozos triturados de más: reserva las Oreo destinadas a las capas y rómpelas en fragmentos.
• Capas desiguales: reparte las galletas entre las capas en lugar de añadirlas todas de una vez.
• Congelación insuficiente: espera al menos 4 horas y comprueba que el centro esté firme antes de servir.

Cómo conservarla

Guarda el helado bien tapado en el congelador hasta 3 meses. Sírvelo directamente del congelador; la receta no indica que deba descongelarse antes.

Preguntas frecuentes