Polos cremosos de sandía y menta

Ingredientes

• 170 g (6 oz)leche de coco entera
• 5 ml (1 cucharadita)extracto de vainilla
• 45 ml (3 cucharadas)sirope de arce
• 227 g (8 oz)zumo de sandía fresco
• 30 ml (2 cucharadas), bien compactadamenta fresca

Preparación

1. 1

   Mezcla la base

   En un cuenco pequeño, bate la leche de coco con la vainilla y el sirope de arce.

2. 2

   Reparte la mezcla

   Vierte 2 cucharadas de la mezcla en cada molde para polos.

3. 3

   Congela brevemente

   Mete los moldes en el congelador durante 15 minutos.

4. 4

   Prepara la fruta

   Mientras tanto, extrae el zumo de la sandía y pica finamente las hojas de menta.

5. 5

   Añade sandía y menta

   Pasados los 15 minutos, saca los moldes del congelador y vierte zumo de sandía hasta llenarlos. Esparce la menta y remueve suavemente para repartirla.

6. 6

   Congela los polos

   Devuelve los moldes al congelador y deja que los polos reposen durante 2 horas.

¿Qué son los polos de sandía y menta?

Son polos helados hechos con una base cremosa de leche de coco y una capa de zumo de sandía, con hojas de menta repartidas en su interior. Los polos son una forma sencilla de convertir una bebida o una mezcla de fruta en un postre congelado.

En esta versión, el contraste entre la leche de coco y la sandía aporta dos texturas y sabores distintos. La menta añade un toque aromático sin ocultar el sabor de la fruta.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 128 calorías, 1g de proteína, 12g de hidratos y 9g de grasa.

La sandía y el sirope de arce aportan la mayor parte de los hidratos de carbono; la leche de coco concentra la grasa. La cantidad de proteína por polo es reducida, así que puedes acompañarlo con yogur natural si quieres completar la merienda.

La mezcla cremosa

Leche de coco: bate bien la leche con la vainilla y el sirope de arce para que la base quede uniforme antes de repartirla en los moldes.

Sirope de arce: se mezcla directamente con la leche de coco; no hace falta calentarlo ni preparar un almíbar.

El orden de las capas

Primera capa: vierte 2 cucharadas de la mezcla cremosa en cada molde y congélala durante 15 minutos. Ese reposo breve ayuda a mantener diferenciadas las capas al añadir el zumo.

Segunda capa: rellena los moldes con zumo de sandía y después incorpora la menta. Remueve con suavidad para distribuirla sin mezclar por completo las capas.

El zumo y la menta

Sandía: utiliza zumo fresco y viértelo con cuidado para no salpicar los moldes. Si lo extraes justo antes de montar los polos, puedes seguir el orden de preparación indicado.

Menta: pica las hojas finamente para que se repartan mejor en cada polo. Añádela después del zumo y remueve con delicadeza.

Tiempo de congelación

La receta indica 15 minutos de congelación para la base y después 2 horas para los polos ya montados. Comprueba que estén firmes antes de desmoldarlos; el tiempo puede variar según el tamaño y el material de los moldes.

Si siguen blandos al cabo de las 2 horas, déjalos en el congelador más tiempo antes de servirlos.

Cómo servirlos

Desmolda los polos cuando estén firmes y sírvelos directamente, para que no empiecen a derretirse mientras esperas. Son un postre fresco por sí solos y también pueden acompañar una selección de fruta fresca.

Para facilitar el desmoldado, sigue las instrucciones del fabricante de tus moldes.

Notas y consejos

• Bate la leche de coco, la vainilla y el sirope hasta que la mezcla quede homogénea.
• Mide 2 cucharadas de la base cremosa para cada molde.
• Respeta los 15 minutos de congelación antes de añadir el zumo.
• Pica bien la menta para repartirla con más facilidad.
• Remueve suavemente la menta para conservar parte del efecto de capas.
• Comprueba que los polos estén firmes antes de intentar desmoldarlos.

Variaciones

• Más menta: añade un poco más de menta picada si quieres un aroma más marcado.
• Sin menta: omítela para dejar que destaquen la sandía y la vainilla.
• Otra vainilla: usa las semillas de una vaina en lugar del extracto.
• Menos dulzor: reduce el sirope de arce en la mezcla de coco.
• Capas marcadas: evita remover la sandía y la base cremosa después de llenar los moldes.

Errores comunes

• Saltarse el primer reposo: congela la base 15 minutos antes de añadir el zumo para conservar mejor las capas.
• Llenar demasiado los moldes: deja el espacio que requiera el diseño de tus moldes y sus tapas.
• Mezclar con demasiada fuerza: remueve la menta suavemente para no integrar por completo las capas.
• Picar la menta en trozos grandes: córtala finamente para repartirla mejor en los polos.
• Desmoldar antes de tiempo: espera a que estén firmes y déjalos más tiempo en el congelador si hace falta.

Cómo conservarla

Guarda los polos en sus moldes o desmóldalos y pásalos a un recipiente apto para congelador bien cerrado. Se conservan congelados; para servirlos, sácalos justo antes y no vuelvas a congelar los que se hayan derretido.

Preguntas frecuentes