Hummus de ajo asado y pimiento rojo
El hummus de pimiento rojo es una variante sabrosa del hummus tradicional, elaborado al triturar pimientos rojos asados con garbanzos, tahini, zumo de limón, ajo, aceite de oliva y otros ingredientes. Posee un sabor ahumado y ligeramente dulce que resulta delicioso por sí solo, aunque también va genial en sándwiches o wraps. El pimiento caramelizado y el ajo suavizan su intensidad y aportan una gran riqueza a este hummus.
Ingredientes
- 2 red bell pepper
- 6 garlic clove
- 1 Tbsp olive oil
- 2 cup cooked chickpeas
- 3 Tbsp tahini
- 1 lemon
- 1 Tbsp olive oil
- 1 Tbsp cold water
- 2 tsp balsamic vinegar
- 1/2 tsp sweet paprika powder
- 1/2 tsp salt
Preparación
- 1
Line a baking tray and preheat the oven to 450°F (250°C).
- 2
Add the bell peppers and garlic to the tray. Toss with oil, and bake for 25 minutes, or until the bell peppers are lightly charred. Flip once halfway.
- 3
Remove any charred skin and peel off the bell pepper and garlic. Transfer to a food processor and add all the remaining ingredients. Blend until smooth.
- 4
For a creamier consistency, consider adding more olive oil, tahini, or lemon juice to taste. Plate, garnish, and serve!
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