Avena nutritiva con leche de coco
Este es un tazón de avena reconfortante. Es perfecta especialmente para el otoño, ya que los frutos rojos estofados y la crema de frutos secos son cálidos y acogedores, mientras que los plátanos y la leche de coco aportan una riqueza nutritiva. Si la disfrutas en verano, ¡añade frutas tropicales como mango y frutos rojos frescos en su lugar!
Ingredientes
- 1 cup steel cut oats
- 1 2/3 cup canned light coconut milk
- 1 cup unsweetened soy milk
- 1 banana
- 1 Tbsp ground flaxseeds
- 1/2 tsp ground cinnamon
- 1 tsp pure vanilla extract
- 1 cup fresh mixed berries
- 3 Tbsp unsalted roasted pecans
- 1 Tbsp hemp seeds
Preparación
- 1
In a saucepan, combine the oats, coconut milk, plant milk, banana, flaxseeds, and cinnamon.
- 2
Bring to a boil, reduce to a gentle simmer and allow to cook for 15 minutes, stirring occasionally.
- 3
Add more milk if a thinner consistency is preferred, or cook for another couple of minutes to thicken.
- 4
Stir in the vanilla and remove it from the heat.
- 5
Add your favourite toppings, and enjoy!
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