Batido de moca

Ingredientes

• 1½plátanos congelados
• 240 ml (1 taza)bebida de avena sin azúcar
• aprox. 75 g (½ taza)calabacín troceado congelado
• aprox. 32 g (¼ taza)anacardos tostados sin sal
• 3dátiles Medjool
• 1 cucharadacacao en polvo de proceso holandés
• 30 ml (2 cucharadas)café espresso preparado
• 2,5 ml (½ cucharadita)extracto puro de vainilla
• aprox. 45 g (½ taza)granola vegana
• aprox. 60 g (½ taza)frambuesas frescas

Preparación

1. 1

   Tritura la mezcla

   Pon todos los ingredientes en una batidora de alta potencia y tritura a velocidad alta hasta obtener una mezcla lisa.

2. 2

   Sirve en cuencos

   Reparte el batido en cuencos y añade por encima los ingredientes que quieras.

¿Qué es un batido de moca?

Es un batido espeso de plátano, cacao y espresso, servido en cuenco en lugar de beberse directamente. La combinación recuerda al moca por sus notas de chocolate y café.

Esta versión consigue cuerpo con plátano congelado y anacardos, y añade calabacín congelado a la mezcla. La granola y las frambuesas aportan contraste al servir.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 524 calorías, 12g de proteína, 88g de hidratos y 18g de grasa.

Los hidratos proceden principalmente del plátano, los dátiles y la granola; la grasa, de los anacardos y la bebida de avena, y la proteína se reparte entre esos ingredientes y la granola. Para equilibrar el plato, puedes acompañar el cuenco con una fuente de proteína que te guste.

La base congelada

Plátano: al estar congelado, ayuda a que el batido quede frío y denso. Córtalo en trozos antes de triturarlo si tu batidora necesita piezas más pequeñas.

Calabacín: el congelado se mezcla con el resto de ingredientes y suma volumen sin cambiar el carácter de cacao y café. Mantén los trozos pequeños para facilitar el triturado.

Cómo lograr una mezcla lisa

Orden: coloca los ingredientes en la batidora y tritura a velocidad alta, tal como indica el método. Si la mezcla se atasca, para el aparato antes de removerla.

Textura: el resultado debe quedar homogéneo, sin trozos visibles de fruta o frutos secos. Tritura hasta conseguirlo antes de repartir en los cuencos.

Equilibrio de sabores

Cacao y espresso: el cacao aporta el sabor de chocolate y el espresso le da el toque de café. La vainilla redondea la mezcla.

Dulzor: el plátano y los dátiles endulzan el batido. Los anacardos añaden un matiz suave y tostado.

El acabado crujiente

Granola: se añade al final para que conserve su textura y contraste con el batido cremoso. Reparte la cantidad entre los dos cuencos.

Frambuesas: aportan un contrapunto fresco y ligeramente ácido. Añádelas justo antes de servir.

Cuándo servirlo

El tiempo total indicado es de 5 minutos y no hace falta cocinar ningún ingrediente. Una vez triturado, el batido está listo para repartir.

Sírvelo recién hecho para disfrutar de la consistencia más espesa y de la diferencia entre la base cremosa y los ingredientes de cobertura.

Con qué acompañarlo

La granola y las frambuesas ya completan cada cuenco con textura y fruta. Para un desayuno más amplio, puedes servirlo junto a una tostada sencilla.

Si prefieres una presentación más ligera, sirve la mezcla en vasos y deja la granola y las frambuesas aparte para añadirlas al gusto.

Notas y consejos

• Trocea el calabacín antes de congelarlo para facilitar el triturado.
• Comprueba que los dátiles no tengan hueso antes de añadirlos.
• Usa cacao de proceso holandés para mantener el sabor indicado en la receta.
• Tritura a velocidad alta hasta que no queden trozos de anacardo.
• Reparte la granola y las frambuesas justo antes de servir para conservar sus texturas.

Variaciones

• Más café: aumenta el espresso si quieres que su sabor destaque más.
• Sin anacardos: omítelos para una mezcla sin ese fruto seco.
• Otra fruta: cambia las frambuesas por otra fruta fresca que tengas a mano.
• Topping extra: añade más granola para un acabado más crujiente.
• Sabor a vainilla: ajusta la cantidad de extracto de vainilla a tu gusto.

Errores comunes

• Poner el plátano entero: córtalo en trozos antes de triturar para ayudar a la batidora.
• Dejar huesos en los dátiles: deshuésalos antes de añadirlos a la mezcla.
• Triturar poco: sigue hasta que la mezcla quede lisa, sin trozos de frutos secos.
• Añadir la cobertura antes de triturar: reserva la granola y las frambuesas para el final.
• Dejarlo reposar mucho: sírvelo recién hecho para que conserve su consistencia espesa.

Cómo conservarla

Es mejor servirlo recién hecho. Si sobra, guárdalo tapado en el frigorífico y consúmelo pronto; remuévelo antes de servir, ya que puede separarse o perder parte de su textura espesa.

Preguntas frecuentes