Poppers de pimientos rellenos ahumados

Ingredientes

• 454 g (16 oz)pimientos mini dulces
• 147 g (5,2 oz)queso Boursin (de chalota y cebollino en la receta original)
• 1 dienteajo picado
• 15 ml (1 cucharada)condimento para barbacoa multiusos
• 5 ml (1 cucharadita)sal kosher
• 5 ml (1 cucharadita)pimienta negra molida gruesa

Preparación

1. 1

   Prepara la parrilla

   Precalienta la parrilla o el ahumador a 149 °C (300 °F).

2. 2

   Recorta los pimientos

   Corta la parte superior y los tallos de los pimientos.

3. 3

   Retira las semillas

   Con un cuchillo de mantequilla o una cucharilla, saca las semillas y los restos de tallo del interior para vaciar los pimientos.

4. 4

   Mezcla el relleno

   En un cuenco pequeño, combina el queso Boursin, el ajo picado, el condimento para barbacoa, la sal y la pimienta. Remueve hasta que quede bien mezclado.

5. 5

   Rellena los pimientos

   Reparte la mezcla de queso dentro de cada pimiento.

6. 6

   Cocina a la parrilla

   Coloca los pimientos rellenos en una bandeja de horno y ponla sobre las rejillas de la parrilla. Cocínalos durante 30 minutos o hasta que empiecen a ablandarse.

7. 7

   Sirve y disfruta

   Sírvelos solos o junto a tu salchicha ahumada favorita.

¿Qué son los pimientos rellenos ahumados?

Son pimientos mini dulces vaciados y rellenos, cocinados en parrilla o ahumador hasta que empiezan a ablandarse. La combinación de pimientos, queso y condimento para barbacoa los convierte en un aperitivo de estilo estadounidense.

Esta versión mantiene el relleno sencillo: el Boursin aporta cremosidad y sabor a hierbas, mientras que el ajo y el condimento añaden un toque intenso. El calor indirecto permite que se cocinen sin necesidad de freírlos.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 783 calorías, 16g de proteína, 44g de hidratos y 64g de grasa.

Los hidratos proceden principalmente de los pimientos y del condimento, mientras que el queso aporta buena parte de la grasa y algo de la proteína; el relleno es el componente más energético. Para equilibrar la ración, sírvelos con una ensalada o verduras y una fuente de proteína magra.

Elegir y preparar los pimientos

Pimientos mini: busca piezas de tamaño parecido para que se cocinen de manera uniforme. Recorta la parte superior y vacía bien el interior antes de rellenarlos.

Cavidad limpia: una cucharilla pequeña o un cuchillo de mantequilla ayuda a retirar semillas y membranas sin romper las paredes del pimiento. Manipúlalos con cuidado, porque el relleno puede salirse por cualquier abertura.

El relleno de queso

Boursin: su textura blanda permite mezclarlo fácilmente con el ajo, la sal, la pimienta y el condimento para barbacoa. La receta original usa la variedad de chalota y cebollino.

Mezcla homogénea: remueve hasta que los ingredientes estén repartidos por todo el queso. Así cada pimiento recibe una combinación equilibrada de sabores.

Cómo rellenarlos sin complicaciones

Abertura: coloca el relleno en la cavidad con una cucharilla, presionando suavemente para que llegue hasta el fondo. Deja un poco de espacio en la parte superior para evitar que rebose al cocinarse.

Limpieza: si el queso mancha el borde, retíralo antes de colocar los pimientos en la bandeja. Esto ayuda a que el exterior quede más limpio al servir.

Temperatura y punto de cocción

Calor: cocina a 149 °C (300 °F), tal como indica la receta. Coloca la bandeja sobre las rejillas de la parrilla o el ahumador.

Punto: el tiempo indicado es de 30 minutos; comprueba que los pimientos apenas empiecen a ablandarse. El tiempo total de la receta es de 40 minutos, incluyendo la preparación.

Cómo servirlos

Solos: puedes servirlos recién hechos como aperitivo, cuando el relleno está caliente y cremoso. Deja que reposen brevemente antes de llevarlos a la mesa.

Con acompañamiento: la receta propone servirlos con salchicha ahumada. También puedes acompañarlos con una ensalada o verduras para completar el plato.

Notas y consejos

• Escoge pimientos de tamaño parecido para que se ablanden al mismo ritmo.
• Vacía los pimientos con suavidad para no perforar las paredes.
• Mezcla bien el ajo y el condimento con el Boursin antes de rellenar.
• No llenes los pimientos hasta el borde para reducir el riesgo de que rebose el queso.
• Empieza a comprobar el punto al acercarse a los 30 minutos de cocción.

Variaciones

• Otro Boursin: usa otra variedad de queso Boursin si prefieres cambiar las hierbas o el sabor.
• Condimento distinto: sustituye el condimento multiusos por otro rub para barbacoa que tengas a mano.
• Más ajo: añade más ajo picado si quieres que destaque más su sabor.
• Acompañamiento de salchicha: sirve los pimientos con salchicha ahumada, como sugiere la receta.
• Parrilla sin ahumador: cocínalos en una parrilla precalentada a la misma temperatura indicada.

Errores comunes

• Pimientos perforados: vacíalos con una cucharilla o un cuchillo de mantequilla y evita presionar con fuerza.
• Semillas dentro: comprueba cada cavidad antes de rellenar y retira los restos que queden.
• Relleno desigual: mezcla bien todos los ingredientes para que el sabor no quede concentrado en algunas piezas.
• Pimientos demasiado blandos: comprueba el punto a los 30 minutos y retíralos cuando apenas empiecen a ablandarse.
• Queso desbordado: deja algo de espacio libre en la abertura al rellenar.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico durante un máximo de 3 días. Caliéntalas en el horno o en la parrilla a temperatura moderada hasta que estén calientes; evita recalentarlas en exceso para que los pimientos no se ablanden demasiado.

Preguntas frecuentes