Penne con Tomates Cherry en 20 Minutos

Ingredientes

• 113 g (4 oz)penne secos (se pueden usar penne integrales de arroz sin gluten)
• 5 ml (1 cucharadita)aceite de oliva
• 1/2cebolla amarilla, cortada en dados
• 3 dientesajo, picado fino
• 1 pinta (aprox. 473 ml)tomates cherry, cortados por la mitad
• 1/2 cucharaditasal
• 1 pizcacopos de guindilla
• 3/4 cucharaditaorégano seco
• 30 ml (2 cucharadas)perejil italiano fresco, picado

Preparación

1. 1

   Cuece la pasta

   Cuece los penne siguiendo las instrucciones del paquete.

2. 2

   Prepara la salsa

   Mientras se cuece la pasta, calienta una sartén grande a fuego medio. Añade el aceite, la cebolla y una pizca de sal; cocina unos 3 minutos, hasta que la cebolla se ablande. Incorpora el ajo, los tomates cherry, 1/2 cucharadita de sal, los copos de guindilla y el orégano. Cocina unos 12 minutos, hasta que los tomates estén tiernos y empiecen a deshacerse. Apaga el fuego y mezcla el perejil fresco.

3. 3

   Mezcla y sirve

   Escurre la pasta y sírvela con la salsa de tomates cherry por encima.

¿Qué es la pasta con tomates cherry?

Es un plato de pasta con una salsa sencilla de tomates cocinados en sartén, ajo, cebolla y hierbas. La receta tiene un aire de cocina italiana casera, aunque no se indica un origen regional concreto.

Aquí los tomates se cocinan hasta ablandarse y romperse parcialmente, de modo que forman una salsa ligera sin necesidad de triturarlos. El perejil se añade al final para conservar su frescor.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 255 calorías, 8g de proteína, 50g de hidratos y 5g de grasa.

La pasta aporta la mayor parte de los hidratos de carbono, mientras que el aceite de oliva concentra buena parte de la grasa. La pasta también aporta algo de proteína; los tomates y la cebolla contribuyen en menor medida. Para completar la comida, sirve una ensalada o una ración de verduras junto a la pasta.

La elección de los ingredientes

Penne: su forma tubular recoge parte de la salsa y combina bien con los trozos de tomate. También se pueden usar penne integrales de arroz sin gluten, como en la sugerencia de la receta.

Tomates cherry: cortarlos por la mitad ayuda a que se ablanden durante la cocción. El ajo, la cebolla y el orégano aportan la base aromática.

El punto de la salsa

Cebolla: necesita unos 3 minutos para ablandarse a fuego medio; remuévela para que no se dore demasiado.

Tomates: calcula unos 12 minutos y fíjate en que estén tiernos y algunos empiecen a deshacerse. Si la sartén se queda seca antes de que lleguen a ese punto, baja el fuego para evitar que se quemen.

Coordina los tiempos

Poner la pasta a cocer antes de empezar la salsa permite avanzar ambas preparaciones a la vez. El tiempo exacto de cocción de los penne depende de las instrucciones del paquete.

Ten a mano el ajo, las especias y el perejil antes de añadirlos: así podrás incorporarlos sin dejar la cebolla desatendida.

Cómo servirlo

Mezcla la pasta con la salsa justo antes de servir para repartir los tomates y sus jugos. Si prefieres, puedes poner la salsa por encima, tal como indica la receta.

Una ensalada verde o unas verduras asadas son acompañamientos sencillos que completan el plato sin ocultar el sabor de los tomates.

Ajusta el picante

La pizca de copos de guindilla aporta un toque suave; puedes reducirla o prescindir de ella si prefieres una salsa sin picante.

Añadir el perejil con el fuego apagado evita que pierda parte de su aroma fresco durante una cocción prolongada.

Notas y consejos

• Corta los tomates cherry por la mitad para que se ablanden con más facilidad.
• Mantén el fuego medio mientras cocinas la cebolla y la salsa.
• Remueve la cebolla de vez en cuando durante sus 3 minutos de cocción.
• Prueba la salsa antes de servir y ajusta la sal con prudencia.
• Apaga el fuego antes de incorporar el perejil fresco.

Variaciones

• Sin picante: omite los copos de guindilla para una salsa más suave.
• Pasta sin gluten: usa penne de arroz integral sin gluten, como sugiere la receta.
• Más hierbas: añade albahaca fresca al servir para variar el aroma.
• Toque cítrico: incorpora un poco de ralladura de limón al final.
• Verduras extra: cocina calabacín en dados junto con la cebolla hasta que se ablande.

Errores comunes

• Cebolla dorada en exceso: cocina a fuego medio y remueve para que solo se ablande.
• Ajo quemado: añádelo con los tomates, no antes de dejar la cebolla cocinándose demasiado.
• Tomates aún firmes: espera a que estén tiernos y empiecen a deshacerse antes de apagar el fuego.
• Pasta pasada: sigue el tiempo indicado en el paquete y comprueba el punto antes de escurrir.
• Perejil apagado: mézclalo con la salsa una vez retirada del fuego.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico durante 3–4 días. Recalienta en una sartén a fuego suave o en el microondas; añade un poco de agua si la pasta está seca.

Preguntas frecuentes