Batido de proteínas con requesón

Ingredientes

• ½ taza (unos 113 g)requesón bajo en grasa
• 1 cacitoproteína en polvo con sabor a vainilla
• ½ taza (unos 75 g)fresas congeladas
• ½–¾ taza (unos 120–180 g)cubitos de hielo
• 1 taza (240 ml)leche desnatada (o bebida de soja o de almendra enriquecida con proteínas)
• 1 cucharada (15 ml)edulcorante granulado, como eritritol; también se puede usar sirope de arce o miel sin azúcar

Preparación

1. 1

   Tritura los ingredientes

   Pon todos los ingredientes en la jarra de una batidora de alta potencia y tritura hasta obtener una mezcla lisa, espesa y cremosa.

2. 2

   Ajusta la textura

   Prueba el batido. Añade más hielo si lo quieres más espeso o más leche para aligerarlo, y agrega más edulcorante al gusto.

3. 3

   Sirve enseguida

   Sírvelo inmediatamente con coco. Si te apetece, añade unas fresas por encima.

¿Qué es un batido de proteínas con requesón?

Es una bebida fría y cremosa que combina requesón, leche, fruta y proteína en polvo. Los batidos de este tipo son habituales en Estados Unidos, donde se preparan como desayuno rápido o tentempié.

Esta versión mezcla fresas congeladas y vainilla, una combinación que aporta sabor a fruta y ayuda a dar cuerpo sin necesidad de cocinar.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 303 calorías, 42g de proteína, 27g de hidratos y 4g de grasa.

La proteína procede sobre todo del requesón, la proteína en polvo y la leche; los hidratos, de las fresas, la leche y el edulcorante elegido. La grasa es moderada porque se usan requesón bajo en grasa y leche desnatada. Para completar la ración, acompáñala con una tostada o fruta entera.

El papel del requesón

Requesón bajo en grasa: aporta parte de la proteína y una textura suave al triturarlo. Usa uno fresco y mézclalo directamente desde el envase.

Proteína en polvo: la variedad de vainilla complementa el sabor de las fresas. El dulzor puede variar según la marca, así que conviene probar el batido antes de añadir más edulcorante.

Cómo lograr una textura cremosa

Fresas congeladas: se trituran junto con el resto de ingredientes y mantienen el batido frío. Si están muy apelmazadas, separa los trozos antes de añadirlos a la jarra.

Hielo: empieza con la cantidad indicada y ajusta al final. Añadirlo poco a poco permite espesar la bebida sin pasarse.

El orden y la mezcla

Licuado: incorpora todos los ingredientes a la jarra y tritura hasta que no queden trozos visibles. Una batidora potente facilita conseguir una mezcla uniforme.

Ajuste final: prueba antes de servir y modifica la consistencia con hielo o leche, según prefieras. Añade el edulcorante poco a poco para controlar el dulzor.

Cuándo está listo

Textura: el resultado debe quedar liso, espeso y cremoso, sin grumos de requesón ni fragmentos grandes de fruta.

Tiempo: la preparación total es de unos cinco minutos y no requiere reposo. Sirve el batido nada más terminar para conservar su textura fría.

Ideas para acompañarlo

Topping: la receta sugiere servirlo con coco y, si se desea, añadir más fresas por encima. Estos acompañamientos son opcionales y se incorporan al servir.

Plato completo: si lo tomas como desayuno, puedes acompañarlo con una tostada o una pieza de fruta. Así añades algo que se mastique y equilibras la comida.

Notas y consejos

• Comprueba el dulzor de la proteína en polvo antes de añadir más edulcorante.
• Añade el hielo gradualmente para controlar el espesor.
• Si usas fresas congeladas en bloques, sepáralas antes de ponerlas en la batidora.
• Tritura hasta que el requesón quede completamente integrado.
• Sirve el batido inmediatamente para disfrutarlo frío y cremoso.

Variaciones

• Más fruta: cambia las fresas por otra fruta congelada de sabor suave.
• Opción de soja: utiliza bebida de soja en lugar de leche desnatada.
• Opción de almendra: escoge una bebida de almendra enriquecida con proteínas.
• Sabor más dulce: añade un poco más de edulcorante después de probarlo.
• Toque de coco: sírvelo con coco por encima, como sugiere la receta.

Errores comunes

• Demasiado hielo de golpe: puede dejar el batido excesivamente espeso; empieza con la cantidad menor y ajusta.
• Añadir más leche sin probar: puede diluir el sabor; incorpora un poco cada vez.
• No revisar el dulzor: algunas proteínas en polvo ya son dulces; prueba antes de añadir edulcorante.
• Servirlo más tarde: puede perder parte de su textura fría; sírvelo nada más triturarlo.

Cómo conservarla

Lo mejor es tomarlo recién hecho. Si sobra, guárdalo en un recipiente cerrado en la nevera y consúmelo en el plazo de un día; agítalo o vuelve a triturarlo antes de servir, ya que puede separarse.

Preguntas frecuentes