Pastel de huevo con requesón

Ingredientes

• 225 g (1 taza)requesón entero o bajo en grasa
• 9huevos grandes
• 30 g (1 taza)espinacas baby
• 50 g (1/3 de taza)queso feta
• 1,25 ml (1/4 de cucharadita)sal
• 0,6 ml (1/8 de cucharadita)pimienta molida
• 5 ml (1 cucharadita)orégano seco
• 1,25 ml (1/4 de cucharadita)ajo en polvo
• 28 g (1/2 taza)tomates secos, sin aceite y cortados en tiras
• 38 g (1/3 de taza)queso cheddar rallado o mozzarella rallada

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno

   Precalienta el horno a 200 °C. Engrasa con aceite de oliva una sartén apta para horno o un molde para tarta de 30 cm y resérvalo.

2. 2

   Pica las espinacas

   Trocea las hojas de espinaca de forma gruesa y déjalas a un lado.

3. 3

   Bate los huevos

   En un bol grande, bate los huevos con el requesón, el feta, la pimienta, la sal, el ajo en polvo, el cheddar rallado y el orégano.

4. 4

   Añade las verduras

   Incorpora las tiras de tomate seco y las espinacas picadas.

5. 5

   Vierte la mezcla

   Pasa la mezcla de huevo al molde preparado.

6. 6

   Hornea el pastel

   Coloca el molde en la rejilla central y hornea durante 15–25 minutos, hasta que el huevo esté cuajado y el centro ya no tiemble.

7. 7

   Deja reposar

   Saca el molde del horno y deja que el pastel se enfríe durante 10 minutos antes de cortarlo.

8. 8

   Corta y sirve

   Divide el pastel en cuatro porciones y sírvelo enseguida con lechuga o verduras asadas.

9. 9

   Guarda las sobras

   Conserva el pastel tapado con papel de aluminio en el molde, en el frigorífico, hasta 4 días.

¿Qué es un pastel de huevo con requesón?

Es un pastel salado de huevo, similar a una frittata hecha al horno, con requesón y otros quesos. La combinación de huevos y lácteos aporta una textura tierna, mientras que las espinacas y los tomates secos le dan un aire mediterráneo.

Esta versión de estilo estadounidense se hornea en un molde para tarta y se corta en cuartos. La mezcla de feta, cheddar y orégano aporta sabor sin complicar la preparación.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 348 calorías, 29g de proteína, 12g de hidratos y 21g de grasa.

Los huevos, el requesón y los quesos aportan la mayor parte de la proteína y la grasa, mientras que los tomates secos y las verduras contribuyen a los hidratos de carbono. Acompaña una porción con lechuga o verduras asadas para completar el plato.

La mezcla de quesos

Requesón: se bate junto con los huevos y ayuda a que el interior quede húmedo y suave. Puede ser entero o bajo en grasa, según el producto que tengas.

Feta y cheddar: el feta aporta un punto salado y el cheddar rallado se reparte por la mezcla. Si lo prefieres, sustituye el cheddar por mozzarella rallada.

Cómo preparar las verduras

Espinacas: pícalas de forma gruesa antes de mezclarlas con el huevo, para que se distribuyan mejor por el pastel.

Tomates secos: usa los que se venden secos, no conservados en aceite, y córtalos en tiras. Así se incorporan con facilidad a cada porción.

El punto de horneado

El tiempo indicado es de 15–25 minutos a 200 °C; el tamaño y el material del molde pueden hacer que el pastel se cueza antes o después. Empieza a comprobarlo en el extremo inferior del intervalo.

Está listo cuando el huevo se ha cuajado y el centro ya no se mueve al sacudir suavemente el molde. Evita dejarlo en el horno más tiempo del necesario para que no se reseque.

Reposo y porcionado

Déjalo reposar 10 minutos al salir del horno. Este breve descanso facilita el corte y permite que el pastel se asiente.

Córtalo en cuatro porciones. Sirve cada una con lechuga o verduras asadas, tal como propone la receta.

Organiza el tiempo

Puedes picar las espinacas y cortar los tomates mientras se calienta el horno. Ten también el molde preparado antes de batir los ingredientes.

El horneado dura entre 15 y 25 minutos, seguido de 10 minutos de reposo. Comprobar el centro antes de dar por terminado el horneado es más fiable que guiarse solo por el reloj.

Notas y consejos

• Engrasa bien el molde para que las porciones se desprendan con más facilidad.
• Pica las espinacas antes de añadirlas para repartirlas uniformemente.
• Corta los tomates secos en tiras finas para encontrar trozos de forma equilibrada en cada porción.
• Empieza a comprobar el cuajado a los 15 minutos, especialmente si tu molde es poco profundo.
• Deja reposar el pastel los 10 minutos indicados antes de cortarlo.
• Sírvelo con lechuga o verduras asadas para añadir un acompañamiento fresco o caliente.

Variaciones

• Cambia el queso: sustituye el cheddar por mozzarella rallada.
• Ajusta el requesón: utiliza la versión entera o baja en grasa según prefieras.
• Más espinacas: aumenta la cantidad y pícalas bien para repartirlas en la mezcla.
• Tomates en trozos: corta los tomates secos más pequeños si prefieres que queden menos visibles.
• Con ensalada: acompaña cada porción con lechuga aliñada para un contraste fresco.

Errores comunes

• Centro aún tembloroso: continúa horneando y vuelve a comprobarlo hasta que el huevo esté cuajado.
• Horneado excesivo: empieza a revisar a los 15 minutos para evitar que el pastel se reseque.
• Corte inmediato: espera 10 minutos para que la mezcla se asiente antes de servir.
• Molde sin engrasar: prepara la fuente con aceite de oliva antes de verter la mezcla.
• Espinacas enteras: trocéalas de forma gruesa para que se repartan mejor por el pastel.

Cómo conservarla

Guarda las sobras tapadas con papel de aluminio en el molde, en el frigorífico, hasta 4 días. Recalienta las porciones antes de servir.

Preguntas frecuentes