Ensalada de pasta con jamón

Ingredientes

• 240 ml (1 taza)mayonesa
• 30 ml (2 cucharadas)vinagre de sidra de manzana
• 18 g (1½ cucharadas)azúcar granulado
• al gustosal
• al gustopimienta negra recién molida
• 227 g (8 oz)pasta conchas medianas
• 300 g (2 tazas), en dados pequeñosjamón cortado en dados
• 113 g (4 oz), en dados pequeñosqueso cheddar
• 1pimiento rojo, en dados
• 110 g (¾ de taza)guisantes pequeños
• 15 g (¼ de taza)cebolletas en rodajas finas
• 2 g (½ cucharada)tomillo fresco picado

Preparación

1. 1

   Prepara el aliño

   Bate la mayonesa con el vinagre de sidra de manzana y el azúcar en un bol mediano. Añade sal y pimienta negra al gusto.

2. 2

   Cuece la pasta

   Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Cuece la pasta al dente siguiendo las instrucciones del paquete. Pásala a una bandeja con una espumadera de araña o escúrrela en un colador.

3. 3

   Mezcla los ingredientes

   Pon la pasta escurrida en una ensaladera grande con el jamón, el cheddar, el pimiento rojo, los guisantes y las cebolletas.

4. 4

   Añade el aliño

   Riega la mezcla con el aliño y remueve para que quede bien cubierta. Espolvorea el tomillo fresco por encima.

¿Qué es la ensalada de pasta con jamón?

Es una ensalada fría de estilo americano que combina pasta corta con jamón, queso y verduras, todo unido por un aliño cremoso. Esta versión suma vinagre y azúcar a la mayonesa para darle un punto agridulce.

Las conchas recogen el aliño en sus pliegues, mientras que el jamón y el cheddar aportan bocados sabrosos y contundentes.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 546 calorías, 18g de proteína, 37g de hidratos y 36g de grasa.

La pasta aporta la mayor parte de los hidratos; la mayonesa concentra buena parte de la grasa, y el jamón y el cheddar contribuyen a las proteínas. Para equilibrar el plato, sírvela junto a una ensalada de hojas o verduras frescas.

La elección de los ingredientes

Pasta conchas: su forma pequeña facilita mezclarla con los dados y los guisantes. También se puede usar otra pasta corta si se cuece al dente.

Jamón y cheddar: córtalos en dados pequeños para repartirlos mejor por toda la ensalada y que cada cucharada tenga un poco de ambos.

El punto de cocción de la pasta

Al dente: sigue el tiempo indicado en el paquete y comprueba la textura al final de la cocción. La pasta debe quedar tierna, pero conservar su forma al mezclarla.

Escurrido: elimina bien el agua antes de añadir la pasta a la ensaladera. Así el aliño no se diluye.

Un aliño cremoso y equilibrado

Mayonesa: bate primero la mayonesa con el vinagre y el azúcar, y prueba antes de añadir la sal y la pimienta. El jamón y el queso ya aportan sabor, así que conviene ajustar el aliño poco a poco.

Cobertura: remueve hasta que el aliño alcance la pasta y los demás ingredientes. Añade el tomillo al final para mantener su aroma.

Cómo servirla

Sírvela fría o a temperatura fresca, en una comida informal o como guarnición. Puede acompañar verduras crujientes o una ensalada verde para completar el plato.

Si la preparas con antelación, reserva un poco de aliño y mézclalo justo antes de servir si la pasta lo ha absorbido.

Notas y consejos

• Corta el jamón, el cheddar y el pimiento en dados de tamaño parecido para repartirlos uniformemente.
• Prueba el aliño antes de incorporarlo y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
• Escurre bien la pasta para que el aliño mantenga su textura cremosa.
• Mezcla la ensalada con movimientos suaves para no aplastar los guisantes.
• Añade el tomillo fresco justo al final, tal como indica el método.

Variaciones

• Más verduras: añade pepino en dados para aportar un contraste fresco.
• Toque picante: incorpora una pizca de cayena al aliño.
• Queso distinto: sustituye el cheddar por otro queso firme cortado en dados.
• Hierbas alternativas: cambia el tomillo por perejil fresco picado.
• Aliño más ácido: agrega un poco más de vinagre y prueba antes de servir.

Errores comunes

• Pasta demasiado cocida: cuécela al dente para que conserve la forma al mezclarla.
• Pasta húmeda: escúrrela bien antes de combinarla con el resto.
• Dados demasiado grandes: córtalos pequeños para que se distribuyan mejor en cada ración.
• Aliño sin probar: sazónalo al gusto antes de verterlo sobre la ensalada.
• Mezcla brusca: remueve con cuidado para mantener enteros los ingredientes.

Cómo conservarla

Guarda la ensalada tapada en el frigorífico y consúmela en 3–4 días. Sírvela fría; no es necesario recalentarla.

Preguntas frecuentes