Anticuchos de Suri.

Ingredientes

• 20 Suris vivos o refrigerados (frescos y limpios).
• 2 Cucharadas de ajo molido.
• 2 Cucharadas de ají panca molido.
• 1 cucharada de comino
• 1 Cucharadita de sal.
• 1/2 Cucharadita de pimienta.
• Jugo de 2 limones.
• Palitos de bambú o caña (para brochetas).
• Aceite vegetal (opcional).

Preparación

1. 1

   Limpieza del suri:Si los suris están vivos, lávalos bien con agua limpia y retira restos del tronco de aguaje. No es necesario destriparlos, ya que su grasa interna es la que da sabor.

2. 2

   Aderezo de la marinada:En un bol mezcla el ajo, ají panca, comino, sal, pimienta y jugo de limón. Coloca los suris en esta mezcla y déjalos marinar durante 10 minutos.

3. 3

   Armado de las brochetas:Inserta cuidadosamente los suris en los palitos de bambú. Puedes colocar de 4 a 5 por brocheta según su tamaño.

4. 4

   Cocción:Asa los anticuchos en parrilla o sartén caliente durante 4-5 minutos por lado. La grasa natural del suri se irá derritiendo, generando un aroma y sabor intenso. Puedes rociarlos con un poco de aceite si lo deseas más dorado.

5. 5

   Listo para servir:Retíralos cuando estén dorados y crujientes por fuera. ¡Están listos para disfrutar!