Arroz frito con huevo al estilo masala (receta rápida y fácil)

Ingredientes

• 22,5 ml (1 1/2 cucharadas)aceite de oliva
• 450 g (3 tazas)arroz cocido
• 150 g (1 taza)verduras congeladas
• 75 g (1/2 taza)cebolla picada
• 2 dientesajo picado
• 2huevos
• 2,5 ml (1/2 cucharadita)cúrcuma molida
• 2,5 ml (1/2 cucharadita)comino molido
• 2,5 ml (1/2 cucharadita)cilantro molido
• 1,25 ml (1/4 cucharadita)pimienta negra
• al gustosal
• 15 ml (1 cucharada)salsa de soja oscura
• 15 ml (1 cucharada)eneldo picado

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite

   Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto.

2. 2

   Dora el ajo

   Cuando el aceite esté caliente, añade el ajo y saltéalo hasta que empiece a dorarse ligeramente.

3. 3

   Pocha la cebolla

   Incorpora la cebolla picada y saltéala hasta que esté blanda.

4. 4

   Añade las verduras

   Agrega las verduras congeladas y saltéalas hasta que estén ligeramente tiernas.

5. 5

   Cuaja los huevos

   Añade los huevos y revuélvelos con las verduras. Incorpora las especias y la pimienta, y cocina durante 2–3 minutos.

6. 6

   Mezcla el arroz

   Añade el arroz cocido y mezcla todos los ingredientes.

7. 7

   Agrega la soja

   Vierte la salsa de soja y remueve hasta que quede bien repartida.

8. 8

   Ajusta la sal

   Añade sal al gusto. Apaga el fuego y retira la sartén.

9. 9

   Termina con hierbas

   Decora con eneldo o con hojas frescas de cilantro para aportar frescor.

¿Qué es el arroz frito masala?

Es una versión de fusión del arroz frito: combina arroz salteado con huevo y verduras, y lo sazona con especias habituales en mezclas masala. No hay una única receta de masala; aquí la cúrcuma, el comino y el cilantro molido aportan el carácter especiado.

El arroz frito tiene vínculos con la cocina china, mientras que esta versión toma sabores del sur de Asia. El arroz ya cocido y las verduras congeladas hacen que sea una preparación rápida y adaptable.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 369 calorías, 11g de proteína, 57g de hidratos y 11g de grasa.

Los hidratos proceden principalmente del arroz, mientras que el huevo aporta parte de la proteína y el aceite contribuye a la grasa. Para equilibrar el plato, puedes servirlo con una ensalada o añadir una guarnición de verduras.

El arroz adecuado

Arroz frío: el arroz cocido que se ha enfriado suele estar más suelto y se mezcla con facilidad en la sartén. Si está recién hecho, extiéndelo para que pierda vapor antes de incorporarlo.

Granos separados: deshaz los grumos con un tenedor antes de añadir el arroz. Así se reparte mejor entre las verduras y el huevo.

El orden del salteado

Aromáticos primero: dora el ajo solo hasta que tome algo de color y añade enseguida la cebolla. El ajo puede quemarse si permanece demasiado tiempo en el aceite caliente.

Verduras después: saltéalas hasta que pierdan parte de su dureza, antes de añadir los huevos. Esto ayuda a que el huevo se cocine junto a los demás ingredientes sin dejar las verduras demasiado firmes.

Cómo cocinar el huevo

Huevo revuelto: incorpóralo a la sartén con las verduras y remueve para que se cuaje en trozos pequeños. Cocina durante los 2–3 minutos indicados con las especias y la pimienta.

Mezcla final: añade el arroz una vez que el huevo esté cocinado y combina con movimientos suaves. Remover lo justo ayuda a conservar la textura de los granos.

Especias y sazón

Especias molidas: la cúrcuma da color y el comino y el cilantro molido aportan notas cálidas. Mézclalas con el huevo y las verduras para repartirlas antes de añadir el arroz.

Soja y sal: la receta añade salsa de soja y luego sal al gusto. Prueba antes de salar, ya que la salsa de soja también aporta salinidad.

Tiempo y punto final

Sartén caliente: el fuego medio-alto permite saltear los ingredientes en poco tiempo. Ten preparados el arroz, las verduras y las especias para añadirlos en orden.

Listo para servir: el arroz debe quedar bien mezclado y caliente, y las verduras, ligeramente tiernas. Termina con eneldo o cilantro fresco justo antes de llevarlo a la mesa.

Con qué acompañarlo

Como plato único: el arroz ya lleva huevo y verduras, así que puede servirse tal cual en un cuenco. Un acompañamiento fresco, como una ensalada sencilla, aporta contraste.

Para completar la mesa: también combina con verduras salteadas o una guarnición de hojas verdes. Sirve los acompañamientos aparte para que el arroz conserve su textura.

Notas y consejos

• Separa los grumos del arroz con un tenedor antes de añadirlo a la sartén.
• Ten los ingredientes preparados, porque el salteado avanza rápido.
• Remueve el ajo con frecuencia para que se dore sin quemarse.
• Prueba el arroz antes de añadir sal, ya que la salsa de soja ya es salada.
• Añade el eneldo o el cilantro al final para conservar su frescor.

Variaciones

• Más verduras: aumenta la cantidad de verduras congeladas para dar más presencia vegetal al plato.
• Con guisantes: utiliza una mezcla de verduras que incluya guisantes para variar la combinación.
• Con cilantro fresco: usa hojas frescas de cilantro como acabado en lugar del eneldo.
• Más especiado: ajusta las cantidades de comino y cúrcuma a tu gusto.
• Con arroz integral: sustituye el arroz cocido por arroz integral ya cocinado.

Errores comunes

• Ajo quemado: añádelo con el aceite caliente y retíralo del fuego directo cuando empiece a dorarse.
• Arroz apelmazado: separa los grumos antes de incorporarlo y mezcla con suavidad.
• Verduras duras: saltéalas hasta que estén ligeramente tiernas antes de añadir los huevos.
• Exceso de sal: prueba después de incorporar la salsa de soja y sala solo si hace falta.
• Huevo poco mezclado: revuélvelo con las verduras para que se distribuya antes de añadir el arroz.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico y consúmelas en un máximo de 2 días. Recalienta hasta que el arroz esté bien caliente, en una sartén o en el microondas, removiendo a mitad del proceso.

Preguntas frecuentes