Sopa de Viernes.

Ingredientes

• 500 Gramos de pescado fresco en trozos (bonito, caballa o merluza).
• 200 Gramos de fideos cabello de ángel o fideo delgado.
• 2 Papas amarillas cortadas en cubos
• 1 Zanahoria picada.
• 1 Choclo cortado en rodajas.
• 2 Litros de agua o caldo de pescado.
• 1 Cebolla roja mediana picada.
• 3 Dientes de ajo molidos.
• 2 Cucharadas de ají amarillo molido.
• 1 Cucharadita de comino.
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.
• 2 Cucharadas de aceite vegetal.
• 2 Cucharadas de perejil picado.
• Limón fresco.
• Canchita serrana.
• Pan francés.
• Rocoto molido.

Preparación

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   Preparar los ingredientes:Lava y corta todas las verduras. Limpia cuidadosamente el pescado retirando espinas visibles.

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   Elaborar el aderezo:Calienta el aceite en una olla grande. Sofríe la cebolla durante 5 minutos hasta que se vuelva transparente. Añade el ajo, el ají amarillo, el comino y la pimienta.

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   Incorporar el caldo:Agrega los 2 litros de agua o caldo de pescado. Lleva la preparación a ebullición.

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   Cocinar las verduras:Añade las papas, zanahorias y choclo. Cocina durante 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

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   Incorporar el pescado:Agrega los trozos de pescado cuidadosamente. Cocina durante 10 minutos a fuego medio.💡 Evita remover excesivamente para que el pescado conserve su forma.

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   Agregar los fideos:Incorpora los fideos y cocina durante 5 a 7 minutos adicionales.

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   Ajustar la sazón:Prueba el caldo. Añade sal y pimienta según tu preferencia.

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   Finalizar y servir:Agrega perejil picado al final de la cocción. Sirve caliente acompañado de limón fresco.