Sopa de Leche.

Ingredientes

• 250 Gramos de fideos cabello de ángel (o el de su preferencia).
• 1 Litro de leche fresca.
• 3 Huevos.
• 500 Gramos de papa amarilla (en cubos pequeños).
• 250 Gramos de zapallo (rallado o en cubitos).
• 500 Gramos de guisantes (arvejas).
• 200 Gramos de queso fresco en cubos.
• 1 Cucharadita de orégano seco.
• Sal al gusto.
• 1 1/2 Litros de agua.

Preparación

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   Hervir las papas, el zapallo y los huevos:Coloca 1 ½ litros de agua en una olla y llévala a hervir. Añade las papas cortadas en cubos, el zapallo rallado o en trozos, los guisantes y los huevos enteros con cáscara. Cocina durante 15 minutos hasta que las papas estén suaves y el zapallo se haya ablandado.

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   Agregar los fideos cabello de ángel:Incorpora los fideos a la olla con cuidado y cocina por 8 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen. Los fideos deben quedar suaves pero no recocidos.

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   Incluir el queso y los condimentos:Agrega los cubos de queso fresco y espolvorea el orégano seco. Añade sal al gusto. Cocina por 2 o 3 minutos más hasta que el queso se derrita ligeramente sin llegar a deshacerse por completo.

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   Verter la leche frescaBaja el fuego al mínimo y vierte lentamente la leche. Mezcla bien y deja que la sopa se caliente sin llegar a hervir, para evitar que la leche se corte. Este paso le da la cremosidad característica a la sopa.

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   Pelar y cortar los huevos cocidos:Retira los huevos cocidos de la olla, enfríalos en agua, pélalos y pártelos por la mitad. Reserva para decorar cada plato al momento de servir.

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   Servir caliente:Sirve la sopa de leche en platos hondos, asegurándote de incluir papas, fideos, queso y verduras en cada porción. Coloca medio huevo cocido encima y decora con un poco más de orégano si lo deseas.