Receta de sopa de taco de pollo

Ingredientes

• 15 ml (1 cucharada)aceite de oliva
• 1 pequeñacebolla picada
• 2 dientesajo picado
• 946 ml (4 tazas)caldo de pollo bajo en sodio
• 2 cucharadascondimento para tacos
• 1 lata de 432 g (15,25 oz), escurridamaíz
• 1 lata de 432 g (15,25 oz), escurrida y enjuagadafrijoles negros
• 1 lata de 411 g (14,5 oz)tomates asados al fuego
• 1 lata de 198 g (7 oz)chiles verdes en dados
• 2 tazas (unos 280 g)pollo cocido desmenuzado
• al gustosal y pimienta
• opcional, al gustotiras de tortilla
• opcional, al gustocrema agria
• opcional, al gustocilantro picado
• opcional, al gustoqueso cheddar rallado

Preparación

1. 1

   Pocha la cebolla

   Calienta el aceite de oliva a fuego medio en una olla de hierro fundido o una olla grande de fondo grueso. Añade la cebolla y cocínala hasta que esté tierna, unos 5 minutos. Baja el fuego y agrega el ajo picado; cocínalo 1 minuto, removiendo continuamente.

2. 2

   Cuece la sopa

   Incorpora el caldo de pollo, el condimento para tacos, el maíz, los frijoles negros, los tomates asados al fuego y los chiles verdes. Deja que hierva suavemente entre 5 y 7 minutos. Añade el pollo cocido y cocina otros 5 minutos. Salpimienta al gusto.

3. 3

   Sirve con toppings

   Reparte la sopa en cuencos y añade los acompañamientos que prefieras.

¿Qué es la sopa de taco de pollo?

Es una sopa de inspiración Tex-Mex que reúne ingredientes habituales de los tacos —como el pollo, el maíz, los frijoles y el condimento especiado— en un caldo caliente. Esta versión combina productos de despensa con pollo ya cocinado para que la preparación sea rápida.

Tomates asados al fuego y chiles verdes aportan notas tostadas y un punto de sabor intenso. Los acompañamientos se añaden al final, así cada persona puede ajustar el cuenco a su gusto.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 207 calorías, 23g de proteína, 7g de hidratos y 10g de grasa.

El pollo aporta buena parte de la proteína, mientras que el maíz, los frijoles y el caldo contribuyen a los hidratos de carbono. El aceite y los posibles toppings de crema agria y cheddar suman grasa; para equilibrar el plato, acompáñalo con una ensalada o verduras frescas.

El sofrito marca la base

Cebolla: cocínala a fuego medio hasta que esté tierna, sin prisa por dorarla; así queda suave en el caldo.

Ajo: baja el fuego antes de añadirlo y remueve durante el minuto indicado. El ajo picado puede quemarse si se deja quieto o se cocina con demasiado calor.

Aprovecha el pollo cocido

Pollo: la receta parte de pollo cocido y desmenuzado, que solo necesita calentarse en la sopa durante 5 minutos. Si está en hebras de tamaño parecido, se reparte con facilidad en cada ración.

Caldo: usa caldo bajo en sodio para poder ajustar la sal al final, después de que los ingredientes hayan cocido juntos.

El punto de cocción

Primera cocción: deja hervir suavemente el caldo con las verduras y las legumbres durante 5-7 minutos. Busca un hervor moderado, no una ebullición fuerte.

Pollo: añádelo después y mantenlo al fuego otros 5 minutos. La sopa estará lista cuando el pollo esté bien caliente y el caldo haya tomado el sabor del condimento.

Ajusta el sabor al final

Condimento: las mezclas para tacos varían en intensidad y sal, así que prueba la sopa antes de añadir sal y pimienta. Si hace falta, rectifica poco a poco.

Chiles: los chiles verdes en dados aportan sabor y pueden variar en picor según la lata. Si no conoces su intensidad, prueba la sopa antes de servir.

Ideas para servirla

Toppings: las tiras de tortilla añaden un contraste crujiente; la crema agria y el cheddar aportan cremosidad. El cilantro picado ofrece un toque fresco.

Acompañamiento: sirve la sopa sola o con tortillas calientes. Si quieres completar la comida, añade una ensalada sencilla al lado.

Notas y consejos

• Escurre y enjuaga los frijoles para retirar el líquido de la conserva antes de añadirlos.
• Ten todos los ingredientes preparados antes de empezar: una vez picada la cebolla, el sofrito se hace rápido.
• Remueve el ajo sin parar durante su minuto de cocción para evitar que se queme.
• Prueba el caldo antes de añadir sal, ya que el condimento para tacos puede contenerla.
• Añade los toppings justo antes de servir para conservar el crujiente de las tiras de tortilla.

Variaciones

• Más picante: añade unas gotas de salsa picante al servir.
• Con más verduras: incorpora pimiento picado junto con la cebolla.
• Sin lácteos: omite la crema agria y el cheddar.
• Con tortillas: termina cada cuenco con tiras de tortilla crujientes.
• Con más caldo: añade un poco más de caldo si prefieres una sopa menos espesa.

Errores comunes

• Ajo quemado: baja el fuego y remueve continuamente durante el minuto de cocción.
• Hervor fuerte: mantén un hervor suave para que los ingredientes se calienten sin salpicar.
• Sopa demasiado salada: prueba antes de sazonar, especialmente si el condimento ya lleva sal.
• Pollo seco: añádelo en el segundo tramo de cocción y caliéntalo solo durante los 5 minutos indicados.
• Toppings blandos: pon las tiras de tortilla en los cuencos al final, no durante la cocción.

Cómo conservarla

Guarda la sopa sin los toppings en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmela en un plazo de 3-4 días. Caliéntala en una olla a fuego medio hasta que esté bien caliente, removiendo de vez en cuando; añade los acompañamientos al servir.

Preguntas frecuentes