Arroz Fresco con Cilantro y Lima
Este arroz casero fresco con cilantro y lima rebosa sabor y color. Mi versión es un poco diferente a la original, ¡pero tienes que confiar en mí en esto! La vibrante salsa verde está llena de ingredientes frescos y se bate hasta que queda suave antes de mezclarla con el arroz cocido. Esta guarnición saludable se puede preparar con antelación e incluso congelar hasta por 3 meses.
Ingredientes
- 4-5 cups cooked rice, I used two 10 ounce bags of frozen rice
- 1/4 cup extra virgin olive oil
- 1/4 cup freshly squeezed lime juice
- 1/2 cup packed cilantro, or about one large bunch
- 2-3 cloves garlic, roughly chopped
- 1 1/2 teaspoons pure maple syrup, or honey
- 1/2 teaspoon dijon mustard (optional)
- 1/4 teaspoon ground cumin
- 1/2 teaspoon salt, or more to taste
Preparación
- 1
Add all the cilantro lime dressing ingredients to a blender and blend until smooth, 1-2 minutes. Give the dressing a quick taste and adjust flavorings as needed.
- 2
Add the cooked rice into a large bowl and then pour the cilantro lime dressing over. Use a large spoon to mix together until completely combined. Rice can be served immediately or stored in the refrigerator until ready to enjoy.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de shelikesfood.com. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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