Macarrones gratinados con queso y bechamel

Ingredientes

• 250 g de macarrones
• 45 g de mantequilla + unos trocitos para el gratinado
• 45 g de harina
• 750 ml de leche
• 150 g de queso
• 2 cucharadas de pan rallado
• 1/2 cucharadita de pimienta molida
• 1/2 cucharadita de sal + sal para cocer macarrones

Preparación

1. 1

   En una olla grande, ponemos a hervir agua con sal para cocer los macarrones.

2. 2

   Rallamos el queso.

3. 3

   Medimos y preparamos, para tener a mano, 750 ml de leche, 45 g de mantequilla, 45 g de harina, 1/2 de sal y lo mismo de la pimienta negra.

4. 4

   Encendemos el horno a 190C.

5. 5

   En cuanto el agua rompa a hervir, ponemos a cocer macarrones, al dente (unos 7-8 minutos o lo que indique el paquete).

6. 6

   En una sartén, a fuego medio, derretimos la mantequilla (no tiene que quemarse) y añadimos la harina.

7. 7

   La rehogamos, removiendo todo el rato con la varilla, 1 minuto.

8. 8

   Añadimos, sin parar de remover con la varilla, leche, sal y la pimienta.

9. 9

   Subimos el fuego a medio-alto y, sin parar de remover, cocemos hasta que la salsa espese.

10. 10

    La apartamos del fuego, añadimos 2/3 partes del queso rallado y removemos hasta que el queso desaparezca.

11. 11

    En una fuente, apta para el horno, ponemos los macarrones y los bañamos con la salsa.

12. 12

    Con una cuchara, removemos para que la salsa se reparta bien.

13. 13

    Espolvoreamos con el queso restante y el pan rallado.

14. 14

    Ponemos por encima unos trocitos de mantequilla.

15. 15

    Horneamos unos 20 minutos a 190C. En los últimos 5 minutos, encendemos el grill para que se forme la apetitosa y