Pollo frito crujiente al estilo cajún

Ingredientes

• 1 pollo de 2 kilos
• manteca de cerdo
• aceite
• 1/2 vaso de harina blanca
• 1/3 vaso de harina de maíz
• 1 cucharadita de levadura tipo Royal
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 3 cucharaditas de tomillo
• 1 cucharadita de pimienta cayena molida
• 1 cucharada de pimienta negra molida
• 1 cucharada rasa de sal de grosor medio

Preparación

1. 1

   En una fuente mezclamos todos los ingredientes del rebozado.

2. 2

   Limpiamos bien el pollo, lo humedecemos y lo rebozamos. Es importante que esté bien mojado. Para que el rebozado se le pegue bien.

3. 3

   Lo dejamos en reposo durante unos 20 minutos y volvemos a rebozarlo.

4. 4

   Ponemos a la sarten junto con aceite manteca de cerdo. Calentamos.

5. 5

   Sacudimos los restos del rebozado y freímos el pollo.

6. 6

   Después de sacarlo de la sartén esperamos 5 minutos y listo para