Brochetas de carne

Ingredientes

• 1 kg de carne de cerdo en trozos de 3 cm
• 3-4 cebollas
• 250 ml de vinagre de vino
• 250 ml de agua fría
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1 hoja de laurel
• pimienta negra recién molida

Preparación

1. 1

   Mezclamos agua y vinagre, Añadimos sal, azúcar y removemos hasta que se diluyan.

2. 2

   En un recipiente ponemos la carne y cebolla cortada en rodajas de 0,5 centímetros de grosor. Añadimos pimienta negra, laurel troceado y la mezcla de vinagre y agua

3. 3

   Removemos con cuidado, para no romper las anillas de cebolla, y tapamos con film transparente. Tal y como expliqué arriba, marinamos la carne 2-3 horas o toda la noche.

4. 4

   Hacemos las brochetas y las untamos con aceite.

5. 5

   Asamos las brochetas hasta que estén hechas pero jugosas. En mi plancha de hierro fundido, y a fuego máximo, tardé 2-3 minutos por cada de cuatro lados. Lo mejor es ir probando y dejarlas a tu gusto.