Tarta Karpatka, fácil, económica y deliciosa

Ingredientes

• 2 huevos
• 120-150 g de azúcar
• 50 g de almidón de maíz (o maicena)
• 500 ml de leche
• 130 g de mantequilla
• 8 g de azúcar de vainilla
• 120 ml de leche
• 120 ml de agua
• 150 g de harina de trigo
• 4 huevos
• 1/2 cdta. de sal
• 1 cdta. de azúcar
• 80 g de mantequilla

Preparación

1. 1

   --- ELABORACIÓN DE LA CREMA ---

2. 2

   Cascamos los huevos

3. 3

   Añadimos el azúcar (yo añado 110 gramos, si quieres que la tarta salga más dulce, puedes añadir incluso hasta 150 gramos)

4. 4

   También añadimos 50 gramos de maicena o almidón de maíz

5. 5

   Añadimos un sobre de azúcar de vainilla, si no tienes puedes añadir esencia de vainilla

6. 6

   Mezclamos todo muy bien

7. 7

   Añadimos de golpe 500 ml de leche hirviendo. Mide la cantidad de leche después de haberla calentado

8. 8

   Removemos todo muy bien

9. 9

   Vertemos la mezcla en una cazuela

10. 10

    La ponemos a fuego medio alto y la cocemos hasta que espese, hay que removerla constantemente, si paras de remover se formarán grumos

11. 11

    Una vez se haya espesado, bajamos el fuego y la cocemos un minuto más a fuego bajito

12. 12

    La crema nos quedará muy sedosa y uniforme

13. 13

    Ponemos la crema en un plato o fuente y la tapamos con film transparente, de tal forma que haga contacto con la crema para evitar que se forme una costra y dejamos que se enfríe del todo

14. 14

    --- ELABORACIÓN DE LA MASA ---

15. 15

    En un cazo vertemos 120 ml de agua, 120 ml de leche y añadimos 80 gramos de mantequilla

16. 16

    A fuego medio alto calentamos hasta que la mantequilla se derrita

17. 17

    Una vez la mantequilla se haya derretido añadimos media cucharadita de sal y una cucharadita de azúcar

18. 18

    Removemos muy bien

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    Y añadimos 150 g de harina de trigo común, la normal, la de todo uso

20. 20

    Removemos enérgicamente mezclando hasta que no haya grumos de harina

21. 21

    La masa tiene que despegarse del todo del recipiente

22. 22

    Ponemos la masa en un bol y vamos a integrar cuatro huevos de uno en uno. No hace falta enfriar la masa

23. 23

    Podemos integrar los huevos con las varillas de la batidora o con una cuchara de madera

24. 24

    Añadimos el primer huevo y lo integramos

25. 25

    Repetimos la operación con otro huevo

26. 26

    Añadimos el tercer huevo y lo volvemos a integrar con el resto de la masa

27. 27

    Y añadimos el último huevo y volvemos a repetir hasta integrarlo por completo

28. 28

    Dividimos la masa a ojo en dos partes

29. 29

    Ponemos una mitad en el molde de 22 cm de diámetro forrado con papel de hornear y los bordes untados con mantequilla

30. 30

    Repartimos la masa sin que quede uniforme más bien al contrario

31. 31

    Lo metemos al horno precalentado

32. 32

    Los primeros 15 minutos horneamos a 210 º C con calor de arriba y abajo

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    Pasado el tiempo bajamos la temperatura a 180 º C y horneamos unos 15 o 20 minutos más o hasta que veas que esté hecho

34. 34

    Yo he tardado 30 minutos

35. 35

    Repetimos la operación con la otra mitad de la masa

36. 36

    Dejamos que se enfríe del todo

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    --- ÚLTIMOS PASOS ---

38. 38

    En un bol ponemos 130 gramos de mantequilla blanda

39. 39

    Y añadimos la crema que hemos hecho antes ya enfriada y a temperatura ambiente

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    Con la ayuda de la batidora batimos todo hasta tener una mezcla homogénea y uniforme

41. 41

    Ponemos una de las partes en el molde

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    Esta vez he forrado los bordes del molde con papel para que sea más fácil desmoldarla

43. 43

    Ponemos por encima la crema

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    Cogemos la otra lámina y ponemos la crema rellenando los huecos y la colocamos encima

45. 45

    Guardamos la tarta en la nevera un par de horas en su molde

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    Pasado este tiempo sacamos la tarta y espolvoreamos por arriba con azúcar glass o azúcar impalpable

47. 47

    Y ya la tenemos lista para comer