Hamburguesa con queso y bacon rellena de queso

Ingredientes

• 227 g (8 oz)carne picada de ternera
• 1 cucharaditasal
• ½ cucharaditapimienta negra
• 1 cucharaditacondimento cajún
• 28 g (1 oz)mozzarella
• 57 g (2 oz)queso cheddar
• 1 cucharada por hamburguesamantequilla
• 2 lonchasbacon cocinado

Preparación

1. 1

   Aliñar la carne

   Sazona la carne picada con la sal, la pimienta y el condimento cajún. Mézclala suavemente hasta que los ingredientes queden repartidos.

2. 2

   Preparar los quesos

   Corta la mozzarella en dados y el cheddar en lonchas.

3. 3

   Rellenar las hamburguesas

   Da forma a la carne en porciones sin apretarla demasiado. Coloca la mozzarella en el centro y envuélvela por completo con la carne.

4. 4

   Calentar la mantequilla

   Derrite la mantequilla en una sartén y espera a que esté caliente y burbujeante. Añade la hamburguesa.

5. 5

   Cocinar tapada

   Cubre la sartén con una campana para cocinar y deja la hamburguesa entre 5 y 6 minutos.

6. 6

   Añadir el cheddar

   Dale la vuelta a la hamburguesa y coloca el cheddar encima. Vuelve a tapar y cocina entre 3 y 4 minutos más, o hasta alcanzar el punto deseado.

7. 7

   Terminar con bacon

   Corta las lonchas de bacon por la mitad, colócalas sobre la hamburguesa y sírvela.

¿Qué es una hamburguesa rellena de queso?

Es una hamburguesa de estilo estadounidense cuyo queso va dentro de la carne, en lugar de limitarse a cubrirla. Esta versión combina mozzarella en el centro con cheddar por encima y bacon como acabado.

El contraste entre el interior fundido y la capa de queso exterior hace que cada bocado tenga varias texturas. La mezcla cajún aporta el punto especiado.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 576 calorías, 34g de proteína, 2g de hidratos y 47g de grasa.

La ternera aporta la mayor parte de las proteínas y también una parte importante de la grasa; la mantequilla, los quesos y el bacon suman más grasa. Los carbohidratos proceden sobre todo de pequeñas cantidades de los condimentos y los lácteos. Para equilibrar el plato, acompáñala con una ensalada o verduras.

El relleno de mozzarella

Mozzarella: córtala en dados para poder repartirla en el centro de las porciones. Deja un borde de carne alrededor para encerrarla bien.

Cierre: une la carne sobre el queso y comprueba que no queden huecos visibles. Así reduces la posibilidad de que la mozzarella se salga al cocinar.

Sazonar sin compactar

Mezcla cajún: la sal, la pimienta y el condimento se incorporan a la ternera antes de formar las hamburguesas. Remueve solo lo necesario para distribuirlos.

Forma: trabaja la carne con suavidad y evita prensarla en exceso. Una hamburguesa compacta puede quedar más densa.

Cocinar en sartén tapada

Mantequilla caliente: espera a que burbujee antes de añadir la carne, tal como indica el método. La campana ayuda a mantener el calor durante la cocción.

Tiempos: cocina primero entre 5 y 6 minutos, dale la vuelta y añade el cheddar. Después, deja la hamburguesa tapada entre 3 y 4 minutos más, hasta alcanzar el punto deseado.

Cómo comprobar el punto

Señales: respeta los tiempos indicados y comprueba el punto antes de servir; el tiempo real puede variar según el grosor de la hamburguesa y la sartén. Si usas un termómetro, sigue las recomendaciones oficiales de seguridad alimentaria para la carne picada.

Reposo: al abrir la hamburguesa, el queso del centro estará muy caliente. Manipúlala con cuidado al servir.

Acompañamientos para servir

Fresco: una ensalada sencilla o verduras crujientes pueden aportar contraste a la carne, los quesos y el bacon.

Clásico: también puedes servirla con patatas asadas o una guarnición de verduras. Ten en cuenta que añadir acompañamientos modifica el aporte nutricional del plato.

Notas y consejos

• Deja los quesos cortados y listos antes de empezar a cocinar.
• Cierra bien la carne alrededor de la mozzarella para contener el relleno.
• Mezcla la carne con las especias sin amasarla en exceso.
• Espera a que la mantequilla burbujee antes de añadir la hamburguesa.
• Ten cuidado al servir: la mozzarella del interior estará muy caliente.

Variaciones

• Más especias: ajusta la cantidad de condimento cajún a tu gusto.
• Otro queso para el centro: sustituye la mozzarella por otro queso que funda bien.
• Queso distinto por encima: cambia el cheddar por otra variedad en lonchas.
• Bacon crujiente: cocina el bacon hasta que quede crujiente antes de colocarlo sobre la hamburguesa.
• Toque fresco: sírvela con hojas de lechuga y rodajas de tomate.

Errores comunes

• Mezclar demasiado la carne: incorpórale las especias con suavidad para no compactarla.
• Dejar huecos en el relleno: cubre la mozzarella por completo con carne antes de cocinar.
• Añadir la hamburguesa demasiado pronto: espera a que la mantequilla esté caliente y burbujeante.
• Olvidar tapar la sartén: cúbrela durante ambos tramos de cocción indicados.
• Servirla sin comprobar el punto: verifica que esté cocinada como deseas antes de retirarla.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 3 días. Recalienta la hamburguesa en una sartén a fuego suave hasta que esté caliente por dentro; evita calentarla demasiado, ya que el queso del centro puede salir al exterior.

Preguntas frecuentes