Picadillo de Carne Molida.

Ingredientes

• 500 Gramos de carne molida de res (puede mezclarse con cerdo para más sabor).
• 2 Cucharadas de aceite vegetal.
• 1 Cebolla roja grande, picada en cubos pequeños.
• 2 Dientes de ajo, finamente picados.
• 1 Tomate grande, pelado y picado.
• 1 Zanahoria mediana, cortada en cubos pequeños.
• 1/2 Taza de arvejas frescas o congeladas.
• 1 Papa blanca grande, pelada y cortada en cubos pequeños.
• 2 Cucharadas de pasta de ají panca.
• 1 Cucharadita de comino molido.
• 1/2 Cucharadita de orégano seco.
• 1/2 Taza de caldo de carne o agua.
• Sal y pimienta al gusto.
• Perejil fresco picado para decorar.

Preparación

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   Sofrito base:En una sartén grande o una olla, calienta el aceite a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe hasta que esté transparente. Incorpora el ajo picado y cocina por 30 segundos, removiendo para que no se queme.

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   Incorporar la carne:Añade la carne molida y cocina hasta que cambie de color, desmenuzándola con una cuchara de madera para evitar que se formen grumos grandes.

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   Sazonado inicial:Agrega el comino, el orégano y la pasta de ají panca. Remueve bien para que la carne absorba los sabores y sofríe por 2 minutos más.

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   Agregar verduras:Incorpora el tomate picado, la zanahoria, las arvejas y la papa. Cocina durante 3 minutos, mezclando todo suavemente.

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   Cocción del guiso:Vierte el caldo de carne, ajusta la sal y pimienta, y tapa la olla. Cocina a fuego bajo durante 15 a 20 minutos o hasta que las papas y verduras estén tiernas.

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   Toque final: Antes de servir, espolvorea perejil fresco picado para aportar color y aroma.