Pasta con gambas y piquillos

Ingredientes

• 300 g de pasta
• 400-500 g de gambones frescos
• 1 bote (290g de pimientos de piquillo al ajillo)
• aceite de oliva (al gusto)
• sal (al gusto)
• pimienta negra (opcional)

Preparación

1. 1

   En una cazuela pon a calentar abundante agua con sal y cuando rompa a hervir cuece la pasta siguiendo las instrucciones del paquete

2. 2

   Pela los gambones, yo he dejado los rabitos para que sean más vistosos

3. 3

   Vuelca los pimientos de piquillo, junto con el jugo y los ajitos que lleva, en el vaso de la batidora

4. 4

   Pásalos por la batidora hasta obtener una salsa homogénea

5. 5

   En una sartén grande añade un chorrito de aceite de oliva y la salsa de los pimientos.

6. 6

   Ponlo a calentar

7. 7

   En una sartén con un chorrito de aceite, a fuego alto, saltea los gambones. Unos 2 minutos por cada lado o hasta que están hechos y ligeramente tostaditos

8. 8

   Añade la pasta a la salsa caliente, rectifíca de sal. Añade una pizca de pimienta negra molida

9. 9

   Sírvela inmediatamente en un plato y por encima pon los gambones