Ciruelas rellenas de queso de cabra y miel
Estas ciruelas rellenas combinan fruta jugosa con queso de cabra cremoso, miel y albahaca fresca. Se preparan en cinco minutos y quedan bien como aperitivo o tentempié de verano.
Ingredientes
- 6ciruelas pequeñas tipo sugar plum (o 4 ciruelas normales, cortadas por la mitad y sin hueso)
- 57 g (2 oz)queso de cabra
- 5 ml (1 cucharadita), más un poco para decorarmiel
- 3 hojasalbahaca, picada y dividida
- 7,5 ml (½ cucharada)piñones tostados
Preparación
- 1
Mezcla el relleno
En un cuenco pequeño, mezcla con una cuchara el queso de cabra, 1 cucharadita de miel y 1 hoja de albahaca picada.
- 2
Rellena las ciruelas
Reparte la mezcla de queso en el hueco de cada mitad de ciruela.
- 3
Añade los toppings
Termina con los piñones tostados y el resto de la albahaca.
- 4
Riega con miel
Antes de servir, añade un hilo de miel por encima.
¿Qué son las ciruelas rellenas de queso de cabra?
Son un aperitivo sencillo de fruta fresca con un relleno cremoso y un acabado dulce y aromático. Esta versión de inspiración estadounidense reúne ciruelas, queso de cabra, miel, albahaca y piñones.
La combinación funciona porque la acidez de la fruta contrasta con el queso suave, mientras que la miel y los piñones aportan un toque dulce y crujiente.
Nutrición y macros por ración
La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 164 calorías, 6g de proteína, 20g de hidratos y 8g de grasa.
| Ración | Ajuste | kcal | Proteínas | Hidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Ligera | Menos miel y queso | 115 kcal | 4g | 14g | 6g |
| Esta ración | Tal cual | 164 kcal | 6g | 20g | 8g |
| Generosa | Añade más ciruelas | 246 kcal | 9g | 30g | 12g |
Los hidratos proceden principalmente de las ciruelas y la miel; el queso de cabra aporta buena parte de la proteína y la grasa, y los piñones suman algo más de grasa. Para completar el aperitivo, acompáñalo con verduras crujientes o una ensalada sencilla.
Elegir y preparar las ciruelas
Ciruelas pequeñas: si las usas, córtalas por la mitad y retira los huesos para dejar un hueco donde poner el relleno.
Ciruelas normales: la receta propone cortarlas por la mitad y deshuesarlas; sus mitades más grandes también admiten una cucharada de relleno.
Un relleno fácil de mezclar
Queso de cabra: mézclalo con la miel y una hoja de albahaca picada hasta que quede repartido de manera uniforme.
Textura: si el queso está muy frío y cuesta mezclarlo, déjalo unos minutos a temperatura ambiente antes de empezar.
Cómo rellenarlas sin complicaciones
Cantidad: coloca el relleno en el hueco de cada mitad con una cuchara, sin sobrecargarlo para que se mantenga en su sitio.
Acabado: reparte los piñones tostados y la albahaca restante al final, de modo que se vean sobre el queso.
El contraste de sabores y texturas
La pulpa jugosa y ligeramente ácida de la ciruela equilibra el queso cremoso y la miel. Los piñones añaden un punto crujiente, y la albahaca aporta frescor.
Añade la miel de decoración justo antes de servir para que el acabado quede brillante y no cubra los demás sabores.
Cuándo servirlas
No hace falta cocción: una vez rellenas y decoradas, están listas para llevar a la mesa. El tiempo total indicado es de 5 minutos.
Sírvelas como aperitivo, tentempié o parte de una tabla de bocados veraniegos. También puedes acompañarlas con hojas verdes o pan.
Notas y consejos
- Pica la albahaca justo antes de mezclarla para conservar su aroma.
- Usa una cuchara pequeña para repartir el relleno de forma ordenada.
- Comprueba que los piñones estén tostados antes de añadirlos.
- Reserva parte de la albahaca para decorar al final.
- Prueba una ciruela antes de servir y ajusta el hilo de miel a su dulzor.
Variaciones
- Tomillo fresco: cambia la albahaca por unas hojas de tomillo para un aroma distinto.
- Nueces tostadas: sustituye los piñones por nueces picadas para un acabado crujiente.
- Pimienta negra: añade una pizca al relleno para contrastar con la miel.
- Ralladura de limón: incorpora un poco al queso para aportar un matiz cítrico.
- Ciruelas asadas: ásalas antes de rellenarlas si prefieres una fruta más tierna y cálida.
Errores comunes
- No retirar el hueso: deja las mitades sin hueso para crear espacio para el relleno.
- Relleno demasiado abundante: usa solo lo necesario para cubrir el hueco y evitar que se desborde.
- Albahaca mezclada toda de una vez: reserva parte para ponerla fresca encima.
- Piñones sin tostar: tuéstalos antes de montar el plato para que queden crujientes.
- Añadir demasiada miel: empieza con un hilo fino y agrega más solo si hace falta.
Cómo conservarla
Guarda las ciruelas rellenas en un recipiente hermético en el frigorífico y consúmelas en 1–2 días. Es mejor añadir los piñones y la miel de decoración justo antes de servir; no necesitan recalentarse.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar ciruelas normales?
Sí. La receta indica usar 4 ciruelas normales, cortadas por la mitad y sin hueso, en lugar de 6 pequeñas.
¿Hay que cocinar las ciruelas?
No, esta receta se prepara sin cocción. Se rellenan las mitades y se terminan con los toppings.
¿Puedo preparar el relleno con antelación?
Sí, puedes mezclar el queso con la miel y la albahaca con algo de antelación y guardarlo tapado en el frigorífico. Rellena las ciruelas cerca del momento de servir.
¿Cómo tuesto los piñones?
Puedes tostarlos en una sartén seca a fuego medio, moviéndolos con frecuencia, hasta que estén ligeramente dorados. Vigílalos de cerca porque son pequeños y se queman con facilidad.
¿Se pueden servir frías?
Sí. Puedes servirlas directamente después de montarlas o enfriarlas un rato en el frigorífico.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de runningtothekitchen.com. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
Ver la receta en runningtothekitchen.com