Tarta de ciruelas pasas

Ingredientes

• 4 huevos grandes
• 130 g de azúcar
• 75 g de harina normal
• 25 g de cacao puro
• 25 g de nueces molidas
• 25 g de mantequilla derretida y enfriada a temperatura ambiente
• 500 g de nata fresca
• 150 de azúcar
• 50 g de nueces trituradas
• 1 rama de vainilla
• 200 g de ciruelas pasas
• 140 g de nueces troceadas
• 400 g de azúcar
• 100 ml de agua
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 100 g de chocolate
• 1 carpeta de plástico

Preparación

1. 1

   --- BIZCOCHO ---

2. 2

   Enciende el horno a 190C, con calor de arriba y abajo, sin ventilador. Caliéntalo durante 20 minutos.

3. 3

   Mientras tanto haz el bizcocho tal como te explico aquí

4. 4

   Una vez que el bizcocho esté frío, córtalo en tres círculos.

5. 5

   --- CREMA ---

6. 6

   Trocea las nueces.

7. 7

   Corta las ciruelas pasas (reserva 4-5 ciruelas para el adorno). Lo mejor es hacerlo con unas tijeras de cocina.

8. 8

   A máxima potencia monta la nata fresca (como si se tratara de nata para montar) con semillas de vainilla.

9. 9

   Pasados 2 minutos, o cuando coja el cuerpo, añade el azúcar.

10. 10

    Sigue montándola unos 5 minutos más

11. 11

    Divídela en dos partes de unos 450 y 200 gramos.

12. 12

    Añade nueces trituradas a la parte más grande (de 450 gramos).

13. 13

    La nata restante resérvala en la nevera.

14. 14

    --- MONTAJE DE LA TARTA ---

15. 15

    Visualmente divide la crema de nueces en 4 partes.

16. 16

    Con una parte unta el circulo de arriba del bizcocho.

17. 17

    Coloca encima la mitad de las ciruelas pasas troceadas y cúbrelas con otra parte de la crema.

18. 18

    Pon encima otro círculo (el del medio) y repite la operación.

19. 19

    Por fuera cubre la tarta con crema de nata reservada y guárdala en la nevera durante unas 4-6 horas.

20. 20

    Pasado tiempo espolvoréala con azúcar glass.

21. 21

    Adórnala con guirlache (partido de forma arbitraria), ciruelas pasas y adornos de chocolate.