Ensalada cremosa de macarrones con verduras
La ensalada cremosa de macarrones con verduras es la pasta fría perfecta con verduras frescas de todos los colores que triunfa en las barbacoas y reuniones. Realmente la mejor receta de guarnición fría, es muy fácil preparar una ensalada de pasta que no esté llena solo de carbohidratos, sino que incluya verduras saludables. Clásica, cremosa y de estilo tradicional, esta ensalada de verano es una ensalada de pasta de macarrones clásica, con base de mayonesa, que se puede servir con verduras maduras de temporada durante todo el año. Esta ensalada también se puede preparar con antelación y puede contener casi cualquier verdura fresca adicional. También conocida como ensalada de pasta vegetariana, esta receta es una ensalada de macarrones completa con verduras crujientes de verano y un aliño cremoso de mayonesa, siendo una guarnición deliciosa para tu próxima fiesta.
Ingredientes
- 2 cups elbow macaroni
- cucumber (sliced in rounds)
- large tomato (chopped)
- yellow red pepper (seeded and chopped)
- 1/2 cup matchstick carrots
- 1/4 cup diced red onion
- 1 1/2 cups real mayonnaise
- salt and pepper
Preparación
- 1
Cook macaroni according to package directions.
- 2
Drain and rinse with cold water to cool. Make sure to drain as much water as possible from noodles before moving onto next step. Noodles can also be made a day ahead and rinsed with cold water to loosen day of.
- 3
In a mixing bowl, add sliced cucumbers, large chopped tomatoes, pieces of yellow and red pepper, diced red onions and shredded carrots.
- 4
Mix all ingredients together well.
- 5
Add mayonnaise.
- 6
Season with salt and pepper.
- 7
Fold in cooked macaroni pasta shells and mix.
- 8
Refrigerate vegetable pasta salad for 4 hours or overnight.
- 9
Stir well before serving.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de saltysidedish.com. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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