Roast beef en pieza

Ingredientes

• 1 kg Roastbeef am Stück
• 2 Knoblauchzehen
• Salz & Pfeffer
• 2 Zweige Rosmarin
• 3 EL Olivenöl

Preparación

1. 1

   Backofen auf 100°C vorheizen (Ober/ Unterhitze)

2. 2

   Das Roastbeef von allen Sehnen befreien

3. 3

   Lasst bitte etwas von der Fettschicht dran, das gibt Geschmack

4. 4

   Das Fleisch von allen Seiten kräftig mit Salz und Pfeffer würzen

5. 5

   Knoblauch schälen

6. 6

   Eine Ofenfeste Pfanne erhitzen und das Olivenöl in die Pfanne geben

7. 7

   Knoblauch und Rosmarin dazugeben

8. 8

   Wenn die Pfanne heiß ist, das Roastbeef von allen Seiten kräftig anbraten (pro Seite ca. 2 -3 Minuten)

9. 9

   Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen geben und auf der mittleren Schiene ca. 1- 1,5h garen

10. 10

    Wer keine Ofenfeste Pfanne hat, einfach das Fleisch entweder in eine Form geben ODER ein Backblech mit 3 Lagen Alufolie auslegen und das Fleisch darauflegen. Knoblauch und Rosmarin bitte auf das Fleisch legen und mit in den Ofen geben.

11. 11

    Das Fleischthermometer in das Roastbeef hineinstecken.

12. 12

    Das Roastbeef ist Medium bei 56°- 58°

13. 13

    Wenn die gewünschte Temperatur erreicht ist, das Fleisch aus dem Ofen nehmen und in Alufolie wickeln und ca. 15 Minuten ruhen lassen

14. 14

    Anschneiden und genießen