Ensalada Mimosa de huevo, caballa y queso

Ingredientes

• 200 g de caballa escurrida
• 6 huevos
• 150 g de queso tipo gouda
• 200 g de mayonesa
• sal
• 2 ramitas de perejil
• 1/2 cebolla mediana

Preparación

1. 1

   Cocemos los huevos. Para ello los ponemos en un cazo, los cubrimos con agua fría y añadimos 1 cucharada de sal. Los ponemos a fuego

2. 2

   En cuanto el agua rompa a hervir, los COCEMOS 2 MINUTOS, apagamos el fuego y a partamos la cazuela

3. 3

   Dejamos los huevos reposando tal cual, en agua caliente, durante 7-8 minutos

4. 4

   Los enfriamos en agua fía, los pelamos y separamos las claras de las yemas

5. 5

   Picamos finamente la cebolla

6. 6

   Desmenuzamos el pescado

7. 7

   Con un rallador de agujero grande rallamos las claras. Las colocamos en el fondo del molde y las salamos

8. 8

   Con el rallador de agujero pequeño rallamos el queso y lo colocamos por encima de las claras

9. 9

   Encima ponemos la caballa

10. 10

    La cubrimos con la mitad de la mayonesa

11. 11

    Ponemos la cebolla y las yemas ralladas (reservamos un puñado de yemas para el adorno)

12. 12

    Cubrimos con mayonesa restante

13. 13

    Deshojamos el perejil

14. 14

    Colocamos las ramitas encima de la ensalada

15. 15

    Antes de servir la ensalada, la tapamos con cuidado y la enfriamos en la nevera, durante unas 3 horas (mejor toda la noche)

16. 16

    Quitamos, con cuidado, el molde

17. 17

    Y servimos